Как заморозить свежие шампиньоны в домашних условиях

Перед тем, как заморозить шампиньоны в морозилке, их необходимо верно приготовить к этому: Для заморозки выбирают лишь самые свежайшие грибы, ярко-белого цвета, без вмятин и пятен, среднего размера. Грибы следует кропотливо помыть. Одни хозяйки хорошо их моют в прохладной воде, не очищая. Остальные советуют делать это в теплой воде: так шляпка и ножка станут мягче, что поможет их стремительной чистке. Незапятнанные грибы нуждаются в просушке: их выкладывают на минут на салфетку, пока она на сто процентов не поглотит воду. Получится скорее, ежели каждый грибочек промокнуть картонным полотенцем. Отрезать лишнее: корневую систему и потемневшие места. Заморозка новых шампиньонов У того, кто решил 1-ый раз заняться заморозкой, возникает вопрос: можно ли заморозить шампиньоны в сыром виде либо необходимо их как-то приготовить?

Бывалые хозяйки охотно заготавливают свежайшие грибы.

Как заморозить свежайшие шампиньоны в домашних условиях

На это уходит минимум времени, а позднее из них можно приготовить хоть какое блюдо. Читайте также о правильной технологии заморозки вешенок , белоснежных грибов , опят. Полностью Незапятнанные, высушенные грибы готовятся к заморозке последующим образом: Ежели они мелкие, их можно выслать в холодильник полностью. Любители фаршированных грибочков могут заморозить лишь шляпки, аккуратненько отделив их от ножек. Для начала грибы складываются в незапятнанный контейнер для пищевых товаров, полиэтиленовый пакет либо пакет с зажимом. Из пакета необходимо выпустить воздух, плотно закрыть его и поместить в морозильную камеру.

Целые грибы можно запекать с рыбой либо мясом. Для приготовления хоть какого блюда такие шампиньоны не необходимо размораживать, по другому они потемнеют либо даже почернеют. Нарезанные Традиционно нарезанные грибы юзаются почаще, чем целые. При замораживании такового вида грибов необходимо: Мытые шампиньоны порезать схожими пластинками.

Как заморозить свежайшие шампиньоны в домашних условиях

Замораживать их необходимо не насыпью, а узким слоем: мороженные куски чрезвычайно хрупкие и могут поломаться. Для этого можно применять плоскую поверхность, к примеру, противень, лист фольги либо разделочную доску. Поверхность с выложенными грибными кусками ставят в верхний отдел морозильной камеры, чтоб они быстро заморозились. Через несколько часов, когда они подмерзнут, их уже можно ссыпать в один пакет либо контейнер и опять выслать в морозилку. Такие шампиньоны отлично подходят для супа, грибного соуса, картошки , в качестве внутренности для пирогов и гарнира для мяса. Понимаете ли вы? В 1-ый раз шампиньоны были искусственно выращены в году неподалеку от Парижа.

Через лет была разработана методика их круглогодичного культивирования. Остальные методы заморозки Как еще можно заморозить шампиньоны в домашних критериях, чтоб хватило на всю зиму? В вареном и жареном виде. Узнайте, какими полезными качествами владеют грибы: белоснежные , маслята и грузди. Вареные В вареном виде грибы готовят так: Свежайшие, вымытые грибочки выкладывают в кастрюлю, заливают водой, подсаливают и ставят на огонь. Когда закипят, проваривают еще минут. Потом вареные шампиньоны откидывают на дуршлаг, чтоб стекла вода.

Когда остынут и высохнут, грибочки пересыпают в контейнер для хранения и ставят в морозилку. В вареном виде они хранятся полгода. Жареные Даже жареные шампиньоны можно замораживать: Для этого приготовленные грибы необходимо порезать дольками и выложить на разогретую сковороду, смазанную маслом. Солить не нужно. Они должны жариться на среднем огне, пока влага на сто процентов не выпарится. Можно запекать их в духовке без масла.

Остывшие грибочки нужно переложить в емкость для хранения и выслать в морозилку, где они могут оставаться около 6 месяцев.

Как заморозить свежайшие шампиньоны в домашних условиях

Сколько хранятся в морозилке У шампиньонов, как и у остальных товаров, есть собственный срок годности, который зависит от критерий хранения: в холодильнике в открытом виде грибы могут лежать 3 дня, позже они темнеют, обветриваются, употреблять в еду их уже не рекомендуется; под пищевой пленкой при той же температуре срок годности возрастает до 6 дней, опосля чего же они стают небезопасными для здоровья. А вот замороженные шампиньоны могут храниться намного подольше.

Как заморозить свежайшие шампиньоны в домашних условиях

В случае с шампиньонами в этом нет необходимости, так как они выращиваются искусственно и доступны в продаже фактически целый год. Ознакомьтесь с рецептами заготовки на зиму белоснежных грибов , вешенок , груздей и маслят. Традиционно замороженные грибы хранят: вареные и жареные — полгода и подольше.

Как заморозить свежайшие шампиньоны в домашних условиях

Как верно разморозить Чтоб продукты опосля заморозки остались и вкусными, и полезными, их следует верно разморозить: Размораживать необходимо не всю партию грибов, а лишь нужную порцию, поэтому что замораживать повторно их нельзя. Процесс разморозки должен проходить равномерно. Потому необходимое количество шампиньонов перекладывают из морозилки в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Для приготовления почти всех блюд, к примеру, для супа либо для запекания, их не необходимо размораживать.

Грибы нельзя подвергать повторной заморозке, по другому они растеряют не лишь форму, но и питательную ценность. Рекомендуем почитать о том, как заморозить на зиму вишню , клубнику , чернику , яблоки , мяту , зелень , помидоры , огурцы , морковь , зеленоватый горошек , кукурузу , брокколи , брюссельскую капусту , кабачки , баклажаны , тыкву.

Как заморозить свежайшие шампиньоны в домашних условиях

Полезные советы Как рекомендуют бывалые хозяйки, чтоб верно заморозить шампиньоны, нужно выбирать лишь самые свежайшие продукты. Так в них сохранятся все их полезные характеристики. Промывать шампиньоны необходимо под проточной водой, а не замачивать, чтоб они не поглотили очень много воды. На емкость с замороженными грибочками следует наклеить стикер с четкой датой заморозки, чтоб смотреть за сроком годности. Держать грибы в морозилке необходимо, разложив их порционно по пакетикам, которые плотно закрываются, либо в пластмассовый контейнер, лучше вакуумный.

Нельзя хранить их совместно с рыбой и мясом , так как грибы, как губка, отлично впитывают любые запахи. Не стоит хранить грибы в морозилке очень долго, они могут утратить свои вкусовые свойства и полезные характеристики.

Как заморозить свежайшие шампиньоны в домашних условиях

Съедобные шампиньоны содержат 20 аминокислот, посреди которых неподменные для человека: метионин, цистеин, цистин, валин, лизин, фенилаланин, треонин, триптофан. Из неких видов грибов делают лекарства. Заморозка шампиньонов в домашних критериях — процесс не трудозатратный и совершенно не непростой, который дозволит наслаждаться ароматными грибными блюдами круглый год. Была ли эта статья полезна? Спасибо за Ваше мнение! Напишите в комментах, на какие вопросики Вы не получили ответа, мы непременно отреагируем! Вы сможете порекомендовать статью своим друзьям!

Facebook Вы сможете порекомендовать статью своим друзьям!

СОВЕТУЕМ ПОСМОТРЕТЬ:

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.