Как открыть мидии

Доступность и несложность добычи обуславливает популярность блюд из него во всех приморских городках. Кто из одесских, сочинских либо ялтинских мальчиков не лакомился мидиями, пожаренными на листе железа? Разработка такового приготовления очень проста, ракушки просто высыпаются на подогретую поверхность. Раскрылись — можно есть. Мидии — санитары моря Самое основное, о чем необходимо держать в голове, это о санитарно-гигиенической стороне дела. Морские моллюски играют важную роль в экосистеме хоть какой акватории, они ее чистят.

Потому на вопросик о том, как есть мидии, хоть какой мальчуган из приморского городка ответит — вареными, жареными, печеными, в общем, какими угодно, лишь не сырыми. Есть еще и понятие свежести.

Как открыть мидии

Как правило, термообработке подвергаются моллюски прямо в раковине. Ежели при этом створки не раскрылись, то мидию есть нельзя, она мертвая.

Как открыть мидии

У живого моллюска мускул, то есть его съедобная часть, при сворачивании белка расширяется, открывая содержимое. Вообщем, можно поступить и по другому — открыть раковину ножиком, энергично нажав на ее заднюю часть. Таковой метод дозволяет кропотливо помыть внутренность от песка, который попадает туда во время штормов, а также извлечь водные растения, которые не вредоносны, но не всем нравятся как по вкусу, так и по виду. Но термообработка в хоть каком случае нужна.

Как открыть мидии

Как чистить мидии Перед каждым, кто ни разу не ел этих морских жителей, опосля того, как он собрал либо купил их, возникает вопросик о том, как чистить мидии. Самые фаворитные раковины — те, что покрупнее. Но и у них есть собственный недочет, остальные моллюски, гораздо меньше, нередко селятся на их поверхности. Время от времени это даже прекрасно, маленькие ракушки прилепляются к огромным, придавая им необычный вид, но перед готовкой все избыточное следует соскрести ножиком.

Как открыть мидии

Дальше необходимо открыть раковину, для что меж створками вставляется ножик. Делать это необходимо осторожно, чтоб не пораниться ни о лезвие, ни о острые края створок. Ежели снутри у 2-3 первых экземпляров песок и водные растения не обнаружены, то открывать другие нет необходимости, это произойдет при варке само. Но ежели эти посторонние включения имеют место, то к чистке следует отнестись кропотливо. Как есть мидии, ежели на зубах поскрипывает маленький кремень?

Как открыть мидии

Как готовить мидии Мидии в ракушках и приготовленный из них плов постоянно смотрятся аппетитно, и на вкус неплохи. При этом кулинарный рецепт чрезвычайно прост. В казане на подсолнечном масле обжариваются нарезанный лук и морковь, потом засыпается рис и наливается вода. Перец, лавровый лист и соль — по вкусу. Можно добавить и томат-пасту. Опосля этого почищенные раковины внедряются в крупу и варятся в ней. Опосля открывания в них попадает рис.

В процессе варки створки слегка сжимаются, и возникает чрезвычайно увлекательная композиция — мясо моллюска с пряной разваренной крупой. Есть такое блюдо необходимо руками и прямо из раковины, потому следует позаботиться о способности сполоснуть пальцы. В случае же, ежели в маркете куплен уже почищенный и отваренный продукт, то вопросик о том, как есть мидии, имеет обычной, но емкий ответ: да как угодно. Можно применять их в салатах, варить плов, мариновать и так дальше.

С чем есть мидии Знатокам застольного этикета, задумавшимся о том, как есть мидии, можно отдать обычной совет: как удобнее. Ежели они поданы в раковинах, то их берут руками, а ежели они очищены, то вилкой. Время от времени створки юзают в качестве ложек, это чрезвычайно комфортно, и к тому же посуды мыть меньше. Те, кто могут воспользоваться палочками, имеют возможность блеснуть своими способностями. В общем, полный простор для внедрения всех столовых устройств.

В качестве напитка рекомендуется стаканчик-другой неплохого пива.

СОВЕТУЕМ ПОСМОТРЕТЬ:

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.