Как быстро снять чешую

Как быстро снять чешую

Наверняка любая хозяйка думала о том, как быстро приготовить маленькую рыбу. Ответ прост – необходимо приготовить рыбные котлеты! А как сделать рыбные котлеты верно, можно выяснить, прочитав наш рецепт с подробными пошаговыми фотографиями.

Котлеты из речной рыбы рецепт с костями

Рецепт приготовления котлет из речной рыбы – карася. Чрезвычайно просто, вкусно и без косточек! Плюс, смотрите видео рецепт котлет из щуки.

Не так издавна выбрались мы на природу с ночевкой и, соответственно, ловлей рыбы.

Рыбалка оказалась на удивление успешной, и потому улов составил целое ведро карасей – огромных и малых. Традиционно мы их жарим, но матери с детками меня усвоют – как это тяжело выбирать из рыбы маленькие косточки, в особенности из карасей. Дитя потому много не поест нормально, но как этот продукт полезен для юного организма!

Как быстро снять чешую

В карасе много неподменных аминокислот, жирорастворимых витаминов (А, С, Е, D ), витаминов группы В (тиамин. рибофлавин), фосфора, кальция и остальных нужных веществ.

Как быстро снять чешую

Мясо содержит до 8% полиненасыщенных кислот, которые предотвращают развитие нервных и сердечнососудистых заболеваний.

Поэтому, чтоб малыш сумел без моих опасений испытать рыбку, я решила приготовить из них котлеты. Скажу сходу – я их не вымачивала, как пишут остальные хозяйки. К слову, привкус тины и болотный запах устраняется вымачиванием поначалу в солевом, а потом в слабеньком растворе уксуса. Некие также рекомендуют добавлять с данной нам целью пряные травки. Кто-то юзает для приготовления фарша сало, чтоб котлетки вышли сочными. А кто-то предпочитает другую начинку – вареные яичка, рис, грибы и даже творог. По моему рецепту котлеты вышли чрезвычайно даже вкусными.

Кроха осталась довольна!

Как почистить окуня: правила и последовательность действий

Главное правило, которое должны уяснить хозяйки, что почистить свежайшего окуня еще проще, чем перемороженного либо залежавшегося.

  • Первое, что следует сделать, это избавиться от плавников, чтоб во время очистки ими не уколоться.

    Как быстро снять чешую

    Возьмите острые ножницы и обрежьте плавники, которые идут сверху по хребту и снизу на брюхе. Также стоит обрезать хвост и мелкие плавнички около головы.

  • Если планируете готовить рыбу с головой, то последующий шаг – удаление жабр. Аккуратненько оттопырьте отверстия над жабрами, ножиком либо кулинарными ножницами подрежьте места их соединения с головой и удалите.

    Как быстро снять чешую

    Все следует делать чрезвычайно осторожно, на жабрах имеются острые зубчики, которыми можно пораниться.

  • После этого приступайте к очистке чешуи. Эту функцию проводят против роста чешуи, потому чистить необходимо по направлению от хвоста до головы. Есть несколько методов чистки:
    1. с помощью ножа;
    2. удалением кожи вкупе с чешуей;
    3. специальными приспособлениями.

Очищаем чешую окуня кухонным ножом

Первый метод самый всераспространенный. Для начала приготовьте разделочное место. Возьмите пластиковую либо стеклянную доску. Древесную брать не рекомендуется, так как она чрезвычайно сильно впитывает запахи, а от аромата рыбы избавиться будет достаточно трудно.

Ежели же, не считая древесной доски ничего нет, то оберните ее пищевой пленкой либо обыденным целлофановым пакетом.

Положите рыбу на поверхность и, придерживая хвост, аккуратненько двигайте ножиком по направлению к голове, поддевая чешую. Торопиться не следует, по другому рискуете отмывать кухню от разлетевшейся на все стороны чешуи. Метод этот самый грязный и занимает много времени, ведь чешуя все равно будет разлетаться вокруг доски.

Снимаем кожу совместно с чешуей

Если вы желаете сохранить вашу кухню в порядке, то стоит испытать почистить окуня методом снятия кожи вкупе с чешуей. Сделать это нетрудно, хитрость состоит в том, чтоб положить избавленную от плавников и головы рыбу в морозильник и дождаться, пока она мало подмерзнет.

Потом положите ее на разделочную доску и, аккуратненько поддев кожу ножиком, снимите ее совместно с чешуей.

Этот способ неплох, ежели рыба нужна на фарш, приготовление рулетов либо для засола. Ежели же вы собираетесь пожарить либо сварить окуня, то лучше поискать остальные способы.

Приспособления для очистки окуня

В магазинах продается достаточно много всяких приспособлений, которые непревзойденно управляются с очисткой хоть какой рыбьей чешуи.

Но чтоб не тратиться, можно придумать несколько домашних устройств.

Для первого приспособления пригодится маленькая древесная палка, гвозди и пивные стальные крышки. Эти крышки следует прибить к палке, и вы можете с легкостью очистить окуневую чешую. Такое приспособление просто можно сделать и употреблять и в полевых условиях.

Второй не затратный метод, это чистить окуня при помощи железного ершика. Для этого возьмите рыбу и под маленькой струей теплой воды скребком удаляйте чешую от хвоста до головы.

Как потрошить окуня

После того, как вы избавились от чешуи, рыбу необходимо выпотрошить.

Для этого острым ножиком необходимо разрезать брюхо вдоль по направлению от нижнего плавника до головы. Осторожно достать содержимое, чтоб не разрушить желчный пузырь (если его раздавить либо поцарапать, то рыба будет горчить) и помыть под проточной прохладной водой.

Как быстро снять чешую

Сейчас можно приступать конкретно к приготовлению.

Возраст — с 2 лет

С маленькой рыбой возиться никогда не охото. В ней много костей, а толку не достаточно. Но что делать, ежели папа, глава семьи и добытчик, принес с рыбалки много маленькой речной рыбы? Либо в маркете попалась такая… Есть небольшой секрет рецепт, согласно которому рыбные котлетыготовят из маленькой вареной рыбы. Блюдо выходит неописуемо вкусным. Подойдет и для детского питания, ежели не поджаривать очень интенсивно.

Вариант сервировки блюда:

Ингредиенты для приготовления:

  1. мелкая рыба (можно и крупную, ежели не жалко) — 1 кг,
  2. лук и чеснок,
  3. пара кусочков батона,
  4. 1/2 стакана молока,
  5. 1 яйцо,
  6. соль и перец.

Пошаговый рецепт котлет из маленькой рыбы :

  • Речную рыбу с чешуей перед варкой следует очистить, покупные треску либо минтай варим в коже.
  • Отварную рыбу выкладываем в блюдо.
  • Перебираем рыбу, отделяя кости и кожу.
  • Филе рыбы без костей разминаем руками, сразу проверяя на наличие костей.
  • Добавляем соль, перец, мелко порезанный лук либо чеснок по вкусу.
  • Пару кусочков батона вымачиваем в молоке и добавляем в фарш.
  • Разбиваем одно яичко в фарш и опять хорошо все вымешиваем.
  • Проверяем: ежели фарш суховат.

    можно добавить сливочного масла, майонез либо незначительно молочка.

  • Обжаривать котлеты из маленькой рыбы следует обыденным способом.

Похожие рецепты:

Вам понравилось? Нажмите кнопочку:

Ингредиенты:

— порезать большими кусочками репчатый лук

— замочить в воде кусочки хоть какого хлеба

— для сочности можно добавить порезанные крупно свежайшие кабачки

— очистить несколько долек чеснока

— порезать маленькими кусками свиное сало

— почистить от чешуи маленькую рыбу и порезать маленькими кусочками

— очистить маленькую картофелину и поделить ее на несколько частей

Пошаговый рецепт приготовления рыбных котлет:

Их нужно измельчить на мясорубке.

Лучше несколько раз (для наиболее кропотливого измельчения рыбных костей). В последнюю очередь необходимо измельчить картофель.

Как быстро снять чешую

Опосля таковой процедуры хозяйке будет легче промыть мясорубку.

К фаршу нужно добавить яичка для того, чтоб котлеты при жарке не развалились.

Обязательно необходимо посолить и поперчить (по вкусу домочадцев) фарш.

Следующий шаг – отлично перемешать фарш. По желанию «взбить» его. Это делается чрезвычайно просто. Необходимо взять получившийся фарш и кинуть его в чашечку. Сделать так несколько раз. Данная процедура дозволит получить котлеты на выходе наиболее пышными.

Фарш готов.

Как быстро снять чешую

Нужно слепить традиционной формы котлеты.

На раскаленное растительное масло выкладываем сырые котлеты и обжариваем их.

Часть котлет можно заморозить. Выстилаем на доску либо противень пищевую пленку либо целлофановый пакет.

Как быстро снять чешую

Выкладываем на нее сформированные котлетки и отправляем в морозилку. Опосля того, как они заморозятся, котлеты чрезвычайно просто отделяются от пленки. В последующий раз готовый полуфабрикат можно приготовить за считанные минуты.

Выкладываем обжаренные котлетки в жаровню. Когда все котлеты обжарены, необходимо залить их водой либо бульоном и потушить около 1-го часа.

Как сделать рыбные котлеты — фото

Вкуснейшие котлеты из маленькой рыбы готовы.

Как быстро снять чешую

Ни одна косточка не ощущается. Даже те люди, которые не обожают рыбу, едят такие котлеты с наслаждением. Приятного аппетита! А на гарнир можно приготовить кус-кус (как варить кускус) либо обычный картофель.

Наталья Боб специально для «Просто на второе» ()

Поделиться в соц. сетях

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: