Как чистить рыбу камбалу

  • Чтобы камбала вышла сочной и ласковой, запекайте в рукаве либо фольге.
  • Перед запеканием лучше натереть рыбу солью либо специями, сбрызнуть лимонным соком. Для маринования довольно минут.
  • Чтобы нейтрализовать запах йода, расположите рыбу в глубокую тарелку с молоком.

    Как чистить рыбу камбалу

    Оставьте на минут. Помойте под проточной водой и обсушите.

  • Камбала непревзойденно запекается под ласковым сметанным соусом либо с ассорти из овощей.

Ингредиенты

Компоненты Количество
Рыба камбала 2 шт. ( г)
Сок лимона 1 ст. л.
Лимон 1/4 шт.
Чеснок 1 зубчик
Базилик по вкусу
Соль по вкусу

Сочная и мягенькая камбала в фольге целиком

Главная изюминка рецепта заключается в использовании белоснежного вина, которое делает рыбу чрезвычайно мягенькой и сочной.

  1. Камбала – 1 штука.
  2. Розмарин – 1 веточка.
  3. Лимон – половина плода.
  4. Белое вино – грамм.
  5. Белый молотый перец, соль, чёрный перец – по вкусу.
  • В маркете покупаю разделанную тушку камбалы.

    Кропотливо мою и обсушиваю.

  • Обваливаю в консистенции из 2-ух молотых перцев (чёрного и белого), солю. Натираю изнутри.
  • Кладу в глубокую тарелку, наливаю белоснежное вино. Оставляю на минут.
  • Половину лимона нарезаю на тонкие дольки. Кладу кружочки вовнутрь рыбины и сверху. Добавляю веточки розмарина.
  • Аккуратно заворачиваю в пищевую фольгу.
  • Разогреваю духовку до температуры в градусов. Готовлю минут. Четкое время зависит от размеров и массы тушки.

Камбала в духовке – классический вкусный рецепт

  1. Камбала – 1,3 кг.
  2. Сливочное масло – 50 г.
  3. Лимон – 1 штука.
  4. Масло растительное – 1 крупная ложка.
  5. Петрушка, укроп – по несколько веточек.
  6. Соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
  • Достаю сливочное масло из морозилки и оставляю на кухне, чтоб размягчилось.
  • Тщательно мою камбалу.

    Я беру тушку без головы.

    Как чистить рыбу камбалу

    Опосля промывания даю воде стечь, аккуратненько обтираю полотенцами.

  • Выкладываю на кухонную доску, чтоб жёлтая кожица была сверху. Кухонным ножиком делаю несколько надрезов по диагонали, как и для жарки на сковороде.
  • Удаляю плавники. Обсыпаю солью со всех сторон. Выкладываю на противень, предварительно политый растительным маслом.
  • Включаю духовку.

    Как чистить рыбу камбалу

    Разогреваю до градусов. Отправляю готовиться.

  • Через минут достаю и сбрызгиваю лимонным соком (половины плода, не более). Убираю обратно на минут.
  • Пока рыба запекается, мою и обсушиваю зелень. Аккуратненько шинкую веточки петрушки и укропа. Беру для домашнего соуса по 2 чайные ложки мелко порезанной зелени и перекладываю в отдельное блюдо. Добавляю подтаявшее сливочное масло. Насыпаю перец. Кропотливо перемешиваю до получения однородной смеси.
  • Достаю камбалу.

    Как чистить рыбу камбалу

    Выкладываю в огромную тарелку. Сверху кладу сливочный соус с мелко порубленной зеленью.

    Как чистить рыбу камбалу

    Украшаю тонкими частицами лимона (оставшейся половины) и подаю на стол.

Отличным дополнением для блюда станет поджаристый золотистый картофель. Приятного аппетита!

Как запечь камбалу с картофелем

  1. Камбала – 1 штука средних размеров.
  2. Картофель – 6 штучек.
  3. Лук – 2 головки.
  4. Лимон – 1 штука.
  5. Зелень (укроп) – 1 пучок.
  6. Оливковое масло – 50 мл.
  7. Соль, молотый чёрный перец – по вкусу.
  • Наливаю в отдельную посуду оливковое масло, засыпаю соль и перец, выдавливаю лимон.

    Как чистить рыбу камбалу

    Мою и мелко шинкую зелень. Добавляю в качестве крайнего ингредиента для домашней соусной заправки.

  • Тщательно мою камбалу, чищу от внутренностей. Перекладываю в тарелку, заправляю соусом на базе оливкового масла. Оставляю мариноваться на минут.
  • Пока рыба «доходит», перехожу к чистке и нарезанию лука. Режу полукольцами.
  • Картофель очищаю от кожуры.

    Как чистить рыбу камбалу

    Режу на тонкие кружочки.

  • Раскатываю фольгу. Смазываю лист оливковым маслом.
  • Первый слой делаю из картофельных колец. Солю и перчу по вкусу. При желании добавьте родных специй.
  • Затем выкладываю колечки лука. Кладу камбалу наиболее мягенькой стороной верх. Сверху выливаю оставшуюся жидкость из ёмкости, в которой лежала рыбка.
  • Защипываю фольгу. Убираю в духовку, предварительно разогретую до температуры в градусов.
  • Готовлю не наиболее 40 минуток, ориентируясь на размер рыбки.

Пошаговое приготовление

  • В первую очередь необходимо вполне разделать камбалу: отрезать голову, хвост и плавники, что чрезвычайно комфортно делать кулинарными ножницами, но можно обойтись и ножом.
  • Далее тушка разрезается пополам в продольной плоскости: от брюха к верхним плавникам.
  • Теперь при помощи ножика необходимо вполне очистить камбалу от чешуи.

    Потом нужно отделить черную шкурку от мяса. Для этого лучше применять ножик. Одной рукою придерживать шкурку, а 2-ой отрезать ее от мяса.

  • Далее рыбка с обеих сторон посыпается солью, которая позже мало втирается рукой.
  • После этого схожая операция повторяется, но уже с базиликом: обсыпать, умеренно распределить и мало прижать.
  • Теперь с той стороны, с которой была снята шкурка, необходимо сделать поперечные надрезы с интервалом три-четыре сантиметра. Разрезы глубочайшие, но не сквозные, в хоть каком случае, ножик упрется в кости на обратной стороне, прорезать их не надо.
  • Далее лимон, неочищенный от шкурки, нарезается маленькими кусками размерами, равными приблизительно 1//8 части колечка лимона.
  • В прорези, проделанные в рыбе, вставляются куски лимона.
  • Зубок чеснока нарезается тонкими пластинками, которые также располагаются в этих прорезях рядом с кусками лимона.

    Как чистить рыбу камбалу

    Можно не рядом с каждым, но так, чтоб привкус и запах чеснока распространился по всей тушке камбалы. 2-ая тушка камбалы обрабатывается таковым же образом.

  • Далее в рукав для запекания, предварительно подогнанный по размеру, помещаются обе обработанные тушки камбалы.
  • На них из лимона выдавливается его сок.
  • Выходы из рукава для запекания плотно завязываются «клипсами».

    Как чистить рыбу камбалу

    Рыба в рукаве для запекания отчаливает в духовку на минут при температуре °С.

  • По истечении этого времени рукав для запекания извлекается из духовки и вскрывается. Камбала готова к употреблению, приятного аппетита!

Видеорецепт

камбалу можно запекать в духовке и по-другому. К примеру, увлекательный рецепт показан также на видео. Он дозволит приготовить рыбу сходу с гарниром из картофеля.

Камбала с лимонами и базиликом, запеченная в духовке – это красивая трапеза к ужину, которая повеселит соответствующим вкусом и запахом рыбы с цветами лимона, базилика и чеснока.

Пропаренное в своем соку и доп ингредиентах мясо приобретает чрезвычайно нежную и сочную консистенцию с легкой кислинкой. Блюдо непревзойденно смешивается с рыбным соусом, салатами и вареным картофелем. Не считая того, рецептура оставляет некую свободу для личных предпочтений. Так, базилик может быть заменен либо дополнен иными душистыми травками либо пряностями. А как бы вы приготовили камбалу в духовке? Делитесь идеями в комментариях.

Другие рецепты рыбы

Приготовить камбалу в духовке можно несколькими способами: полностью, отдельными кусками. В качестве базы также юзается филейная часть.

Камбала – рыбка плоской формы со специфичным вкусом.

Чрезвычайно популярная в приготовлении различных блюд. Это логично, так как кушанье выходит ласковым, содержит огромное количество нужных веществ и микроэлементов, включая йод.

Вариантов домашних заправок для придания доборной пикантности много: на базе сметаны, майонеза, белоснежного вина, соевого соуса. Всё ограничивается лишь доступными продуктами и кулинарной фантазией.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ:

Как чистить рыбу камбалу