Как чистить тыкву для приготовления

Для рецепта потребуется:

тыква — 450 г
фасоль либо бобы — 250 г., их предварительно замачивают в воде на несколько часов
мука — 50г
подсолнечное масло — 60 г
чеснок, зелень, перец, соль — по вкусу.

Очистить тыкву от корок и семенной мякоти, порезать кубиками, положить в посуду для варки, добавить мелко нарезанный обжаренный репчатый лук, незначительно воды (100 мл на 1 кг чистой тыквы), засыпать вымытые фасоль либо бобы и варить в закрытой посуде, временами помешивая, пока бобы не станут мягкими.

Затем посолить, заправить подсолнечным маслом, чесноком, растертым с солью и поперчить.

Подавать блюдо горячим, посыпав зеленью.

Тыква с капустой

Овощи тушеные, запеченные овощи с тыквой.
Ингредиенты:
тыква — 500 г
капуста — 500 г
репчатый лук — 1 шт
красный перец — 1 шт
вода, растительное масло, соль, сахар, специи, зелень, лавровый лист — по вкусу

Способ приготовления:
Овощи промываем и очищаем, тыкву натираем на большой тёрке, капусту шинкуем, а перец с луком мелко нарезаем.
Все приготовленные ингредиенты выкладываем в глубокую сковороду и вливаем растительное масло, и воду.

Накрываем крышкой и отправляем тушиться.

Как чистить тыкву для приготовления

Потом добавляем соль, сахар, специи, зелень, лавровый лист и тушим еще минут 5 до готовности.

Видео: как быстро почистить тыкву

Чтобы быстро срезать тыквенную кожуру, узнайте к какому виду она относится и выберите пригодный инструмент. Помните, что твёрдокорые сорта очистить от коры будет сложнее, ежели они пролежат при комнатной температуре в течение пары месяцев. Обыкновенные советы по смягчению загрубевшей оболочки овоща посодействуют сделать процесс чистки удобнее и безопаснее.

Увлекаюсь!

Зажигаюсь! Действую!

Как чистить тыкву для приготовления

Люблю обучаться, узнавать новое и улучшать свои способности. Обожаю творить и выдумывать, и не лишь статьи! Оцените статью:

(1 глас, среднее: 5 из 5)

ДеПо раскроет все секреты обращения с сиим ароматным и вкусным овощем.

Чем полезна тыква

В сыром виде она добавит блюдам свежесть и легкость, а ежели ее запечь — получится неописуемо ароматное, теплое и нежное блюдо. При этом тыква может быть разной, как сладостной, так и острой. Основное — подобрать к ней неплохую компанию и нужные специи.

Тыква — необычайно нужный продукт. В ней огромное количество витаминов А и С, которые защищают от гриппа и простуды, а также много витаминов группы В, укрепляющих нервную систему.

Также в тыкве есть калий, нужный сердечникам и «почечникам» благодаря хорошей возможности выводить из организма лишнюю жидкость. Плюс цинк, который требуется для репродуктивной системы (его в особенности много в тыквенных семечках). А еще этот овощ непревзойденно чистит печень, выводит нехороший холестерин и препятствует ожирению, потому полезен полностью всем.

Выбираем тыкву

Маленькие, чрезвычайно прекрасные и калоритные тыквы, быстрее всего, декоративные, потому они невкусные.

Хорошая и вкусная тыква не непременно обязана быть ярко-оранжевой, она может быть блеклой, даже зелено-серого цвета.

Чем ярче мякоть тыквы, тем больше в ней содержится витамина А.

Хвостик у тыквы не должен быть срезан.

У спелого плода он просто отваливается сам.

Если торговец дозволит проверить кожу тыквы на крепкость, то можно пользоваться древним бабушкиным методом: шпилькой. Ежели узкая железная спица войдет в тыкву с трудом, но плавненько — означает, овощ спелый. Ежели просто — плод еще не дозрел.

Где и как хранить

Неразрезанная тыква может храниться практически всю зиму. Лучше в самом холодном месте в доме. Раскладывайте овощи так, чтоб к ним был доступ воздуха.

Не стоит ложить тыквы друг на друга.

Периодически тыквы следует проверять: ежели некий овощ ударился при транспортировке, он может начать портиться.

Как чистить тыкву

Если у тыквы мягенькая кожа, то ее просто очистить ножиком либо даже картофелечисткой.

Если же кожа задубела (а на данный момент, быстрее всего, вы столкнетесь конкретно с таковой тыквой), то можно разрезать овощ на кусочки и запечь в духовке.

А с печеной тыквы уже снять кожу.

В том случае, когда тыква нужна сырой, ее можно также разрезать на дольки, а потом срезать кожу, положив на доску. Время от времени можно пользоваться теркой, тогда вы натрете мякоть, а шкурка остается в руках.

Секреты приготовления тыквы

— ароматнее всего получится тыква, ежели ее запекать. Вареной овощ теряет и в запахе, и во вкусе.

— к тыкве подходят такие пряности: кардамон, корица, мускатный орешек — ежели вы готовите кашу с тыквой либо десерты.

А ежели тыква будет гарниром к мясу, то лучше взять кориандр, острый перец чили либо кумин.

— ежели добавить тыкву, натертую на маленькой терке, в фарш для котлет, то можно будет обойтись без хлеба, а котлеты при этом получатся чрезвычайно сочными.

— тыкву можно применять и в качестве тарелки. Для этого нужно разрезать маленькую тыкву пополам, запечь в духовке до полуготовности (вынув предварительно семечки). Потом ложкой извлечь часть мякоти, из которой приготовить суп. Подавать его можно прямо в таковых импровизированных «тарелках».

Как чистить тыкву для приготовления

Они также отлично подходят для подачи остальных блюд из всех осенних овощей.

Из тыквы можно приготовить не лишь оладьи и рагу, она может стать как гарниром, так и главным блюдом. Не считая того, из тыквы получаются красивые сезонные десерты: пироги, суфле, каша, тыква в меду. Вариантов множество и каждый — совсем незабываемый.

Ранее ДеПо поведал о трех блюдах из тыквы по рецептам Джейми Оливера.

Больше новостей о событиях в мире читайте на Depo.Весь мир

Смотрите за новостями вТелеграм

Подписывайтесь на нашу страницу

Советы для облегчения процесса

Жизненный опыт огородников и любителей тыкв посодействовал отыскать несколько методов, которые упрощают удаление жёсткой кожуры с овоща.

Короткая термическая обработка

Жёсткую деревянистую кожуру лучше размягчить с помощью прогрева.

Как чистить тыкву для приготовления

Приготовленную тыкву проколите вилкой, шпажкой либо узеньким ножиком с пары сторон. Положите продукт в микроволновую печь и установите переключатель на максимум. Через две минутки вытащите и, пока тыква ещё тёплая, срезайте кожуру. Овощ огромного размера предварительно разделите на части.

Обратите внимание, что для тонкокожих и сочных видов довольно одной минутки, чтоб оболочка стала наиболее податливой для удаления.

Также можно выслать тыкву в разогретую до 150 оС духовку на 15–20 минут. Смотрите за тем, чтоб не передержать плод, по другому мякоть пропечётся и её придётся сходу употреблять для приготовления блюда.

Сразу опосля термической обработки кожуру с тыквы можно убрать обыкновенной тёркой.

Замачивание

Чтобы облегчить процесс чистки, плод замачивают в прохладной воде и оставляют на ночь.

Как чистить тыкву для приготовления

Днем его вытаскивают и обтирают полотенцем. Таковой метод отлично подойдёт для мускатных и крупноплодных видов с жёсткой кожурой, но твердокорые тыквы не постоянно можно смягчить схожим образом.

Использование особых приспособлений

Кожицу с сырого плода, не считая овощечистки, удаляет особый ножик, состоящий из множества кольцевидных лезвий. Слегка надавливая на него, необходимо пройтись по всему плоду от хвостика к донышку.

Как чистить тыкву для приготовления

Такое приспособление подойдёт для обработки маленьких овощей с узкой оболочкой, а также твёрдокорых не перезревших тыкв, не так давно снятых с грядки.

Видео: юзание ножика для очистки тыквы на примере апельсина

Таблица: виды и индивидуальности тыквы

Вид Разнообразие форм Особенности
Твёрдокорые Шаровидные, приплюснутые с 2-ух сторон — «плюшки», как правило, имеют чёткий рельеф, и яйцевидные. По весу изредка превосходят 10 кг. Различаются жёсткой, деревянистой кожицей, которую тяжело срезать ножиком. Такие тыквы подольше хранятся, юзаются для сотворения экологичной посуды, выращиваются для производства питательных семян.

В зависимости от сорта имеют насыщенный сладкий либо пресный слабовыраженный вкус. Чем подольше таковая тыква хранится опосля сбора, тем твёрже становится кора.

Крупноплодные Преимущественно шаровидные и сплюснутые с рельефом. Отдельные сорта добиваются веса 30 кг и наиболее. Мякоть сладкая, не просит долгой обработки для смягчения.

Как чистить тыкву для приготовления

Кожура срезается тонко, легче поддаётся обыкновенному ножику по сопоставлению с твердокорыми тыквами. Не становится жёстче при хранении.

Мускатные Грушевидные (бутылочные). Отличаются соответствующим мускатным, ореховым привкусом и огромным каротина в мякоти. Сам овощ имеет нежёсткую кожуру, которая просто поддаётся ножику. Трудности в чистке почаще всего соединены с необыкновенной формой. Семечки размещены в центре самой широкой части грушевидной тыквы и быстро вычищаются, так как занимают незначительно места.

Для декорирования приусадебных участков и огородов выводятся особые модификации, которые различаются высочайшей стойкостью к повреждениям, продолжительностью вызревания, необыкновенными формами и раскрасками.

Любопытно, что некие декоративные сорта тоже имеют съедобную мякоть. Но повара предпочитают не применять подобные виды в приготовлении блюд, так как они чрезвычайно жёсткие.

Для приготовления блюд из тыквы я постоянно выбираю плоды мускатного вида. Они просты в обработке, мякоть не жёсткая, имеет броский оранжевый цвет и сладкий выраженный вкус.

Фотогалерея: обилие тыкв

Как быстро снять кожуру с сырых тыкв

Сложность чистки зависит от плотности кожицы и формы плода. Экземпляры, которые относятся к виду крупноплодных, но владеют небольшим поперечником и весом, очищаются ножиком, как яблоко либо картофель.

С твёрдокорыми сортами так сделать не получится, а мускатные тыквы не постоянно комфортно держать в одной руке, потому учитывают некие аспекты снятия кожуры в таковых случаях.

С круглой

Алгоритм снятия кожуры с круглой тыквы следующий:

  • Крупноплодные, отличающиеся огромным поперечником, и фактически все твёрдокорые тыквы круглой формы поначалу разделяются напополам.
  • Части укладываются срезами вниз так, чтоб они не скользили по рабочей поверхности.
  • Придерживая кусочек одной рукою, слегка надавливая на него для большей фиксации, равномерно срезают отдельные участки кожуры острым ножиком. Толщина среза 1–2 см.

В случае со сплюснутой сегментированной тыквой, проще снимать кожуру с каждого «полумесяца» отдельно.

Мне доводилось чистить огромную тыкву.

Это был крупноплодный вид сорта Российский размер. Весила она чуток наиболее 23 кг и в поперечнике была чрезвычайно велика, приходилось перемещать её всей семьёй. Пригодных столов для установки такового урожая не было, потому 1-ый шаг чистки и разделки пришлось создавать на полу в кухне.
Сначала я удалила плодоножку и с помощью широкого ножика с жёстким лезвием наметила полосы разреза вдоль тыквы. Продвигая лезвие, раскачивала его из стороны в сторону, чтоб разрезать плод пополам.

Потом каждую половину я поделила ещё на две части. С четвертинкой оказалось работать легче всего. На этом шаге я сняла кору с мякоти. Чтоб ещё больше упростить процесс, можно было этот кусочек поделить на несколько полосок маленький ширины. Тогда снять кожуру с них обычным ножиком не составило бы труда.

С мускатной

Для чистки грушевидной тыквы рекомендуется употреблять поперечный разрез и удалять кожуру поочерёдно с верхней и нижней части. Кожица у мускатных видов узкая, потому срез должен составлять 0,5–1 см. Ежели для приготовления необходимы кружочки либо кубики мякоти, то плод стоит сходу порезать кольцами и счищать оболочку по кругу с каждого из них небольшим ножом.

Самый стремительный метод — срезать кору мускатной тыквы треугольной картофелечисткой.

Подготовка к чистке

Плотная кожура тыквы срезается тяжело, потому принципиально подобрать острый ножик с комфортной ручкой и лезвием длиною 10–15 см. Твёрдокорые сорта лучше поддаются зазубренному резаку.

Для видов с узкой кожицей пригодятся железная ложка и овощечистка.

Крупные плоды

Тыквы, превосходящие в обхвате 20–50 см и наиболее, удобнее мыть в ванной с помощью душа. Опосля этого их также обсушивают полотенцем.

Если на кухне недостаточно места, то 1-ый шаг проведите прямо в ванной комнате, разделив плод на две половины. Для этого воткните широкий ножик в один из полюсов овоща и поверните так, чтоб его мякоть стала трещать, но не разламывайте тыкву. Как лишь вы получите маленькое отверстие, разрежьте плод вдоль по всей окружности, равномерно переворачивая его.

Как чистить тыкву для приготовления

Ежели и опосля этого части очень огромные, разделите их на четвертины и работайте с ними по очереди.

Крупногабаритные тыквы обрабатывать труднее из-за их веса и масштаба, потому для удобства сходу подготовьте место, достаточное для удобного перемещения и раскладки частей плода. Чтоб скорее высвободить место вокруг, положите в доступное место пакеты для заморозки и пищевую плёнку. Тогда невостребованные кусочки сходу можно будет убрать на хранение.

Мелкие плоды

Небольшие плоды, поперечник которых не превосходит 10–15 см, умываются под краном в кухонной раковине либо в тазу с водой.

Как чистить тыкву для приготовления

Очистив от грязищи и пыли, их обсушивают с помощью плотных картонных салфеток либо незапятнанного хлопкового полотенца. Для экземпляров, умещающихся в ладонь, этого довольно, чтоб перебегать на последующий этап.

Если тыкву не удержать одной рукою либо она имеет неловкую форму, поначалу разрежьте её на две половины. Овощ, который имеет выраженный рельеф, разделите по имеющимся секторам, так чистить будет проще.

Удаление семян

Способ удаления семян из тыквы зависит от избранного блюда либо заготовки.

Способ №2

Разделите овощ вдоль напополам.

Как чистить тыкву для приготовления

Ежели плод чрезвычайно большой, поначалу срежьте верхушки полюсов, чтоб стабильно расположить его на столе. Из каждой половины извлеките семечки. Обрабатывая сочные сорта тыкв, не надавливайте сильно на ложку. Из-за этого мякоть даст сок, и предстоящая чистка будет неудобной.

Маленькие плоды и мускатные виды также разрезаются поперёк. У таковых тыкв маленький поперечник расположения семян, потому чистка занимает 1–2 минуты.

Способ №1

Срежьте верхушку тыквы с плодоножкой. Не жалейте отделять слой в 3–10 см, по другому до семян будет не добраться. С помощью ложки вытащите сердцевину.

У вас получится типичный горшочек, в котором запекается выбранное блюдо.

Способ №3

У сегментированной тыквы, разделённой на части-полумесяцы, волокна с семенами удаляются ножиком. В зависимости от размера кусков, подбирайте короткое либо длинноватое лезвие, чтоб срезать избытки одним движением. Таковым же образом снимается мякоть с коры.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: