Как хранить таранку чтобы не пересохла

  • Степень готовности. Вялить рыбу – это дело не 1-го дня. Предварительно улов просаливается в течение 3-5 суток, дальше – вымачивается, и, в конце концов, провяливается. Безупречной для завершающего шага является солнечная, но не жаркая погода, лёгкий ветерок.

    Как хранить таранку чтоб не пересохла

    От попадания прямых солнечных лучей рыбку необходимо прятать в тень! Итог должен смотреться последующим образом: незапятнанная и ровненькая чешуя сероватого цвета, сухие жабры и хвостик, твёрденькая спинка и плотное брюшко готовой рыбки. Такие экземпляры можно смело отправлять на хранение.

  • Выбирая рыбу при покупке, лучше как следует осмотреть её не предмет изъянов. Недопустимы признаки плесени.

    Также ничто не обязано свидетельствовать о поражении продукта насекомыми. Ежели рыбина мокроватая либо, того ужаснее, липкая на ощупь, лучше бросить её в покое, ничего неплохого от таковой закуски ожидать не стоит. Измождённые рыбёшки, ставшие «деревянными» — тоже не вариант. Быстрее всего, они мумифицировались из-за очень долгого хранения.

  • Под чешуёй отменной вяленой рыбки обязана быть упругая, не пересушенная, но и не мокрая, мякоть светло-коричневого, с розовым цветом, цвета, без желтизны либо «ржавчины», как принято время от времени именовать признаки порчи. Принюхавшись, можно просто найти, заслуживает ли данная рыба того, чтоб быть съеденной: достаточно специфичный запах всё же должен быть приятным, без отталкивающих нот.

Итак, сейчас, когда точно понятно, как отличить годную закуску от плохого продукта, можно говорить о том, как верно хранить вяленую рыбу.

Есть несколько причин, которые принципиально учесть, желая запастись ею.

Хранение в древесной таре либо в мешке

Если вяленой рыбы достаточно много, верно будет поместить ее в какую-либо древесную тару – это может быть обычной ящик либо корзина. С целью ограничения доступа насекомых к продукту, следует кропотливо прикрыть тару какой-нибудь тканью. Стоит отметить, что обычный льняной мешок, также достаточно отлично обеспечивает сохранность рыбы в домашних условиях.

Световой режим

Свет, в особенности солнечный, существенно укорачивает срок годности фактически каждого продукта, ведь под его действием не лишь разрушаются витамины (например, В1, он же – рибофлавин), но и запускается процесс разложения белков и окисления жиров.

Как хранить таранку чтоб не пересохла

Затемнённое место, непременно – одно из важных критерий для сохранности всех запасов и рыбы, в частности.

Солнечный свет не годится для долгого хранения. Эта рыба на рынке у озера Байкал — деликатесный омуль, который быстро раскупается бессчетными туристами

Хранение рыбы в подвешенном виде

После того, как соответствующего свойства продукт был вами избран и приобретен, стоит сходу же приступить к процессу подготовки его к хранению.

Важно держать в голове, что такую рыбу помещать в целофан нельзя, так как в этом случае, на ней достаточно скоро покажется плесень, и она станет непригодна для употребления.

Рассматриваемый метод больше всего подступает обладателям личных домов, у которых есть чердак либо сарай, но в принципе, для данной нам цели можно употреблять даже балкон обыкновенной квартиры.

Итак, возьмите рыбину и для того, чтоб она не пересохла, оберните ее в несколько слоев бумаги.После этого, подвесьте приобретенный сверток в пригодном помещении. Принципиально держать в голове, выбранное помещение обязано быть достаточно холодным и темным, не считая этого, влажность не обязана превосходить 70%.

Как верно хранить вяленую рыбу дома

Любители вяленой рыбки стараются, чтоб этот продукт постоянно был у них дома, потому часто, приобретают либо заготавливают ее впрок. Но, к огорчению, далековато не все знают, как хранить вяленую рыбу, а это, стоит увидеть, вопросик очень принципиальный. Ведь, ежели это делать некорректно, можно отравиться.

Итак, разглядим главные способы хранения этого вкусного продукта в домашних условиях:

  1. в помещении, в подвешенном виде;
  2. в морозильной камере;
  3. в ящике либо корзинке;
  4. в жестяной банке.

Рыба, которую вы собираетесь на некое время выслать на хранение, непременно обязана быть свежеприготовленной и высококачественной.

Ни в коем случае не обязано быть:

  1. следов от повреждений микроорганизмами;
  2. плесени;
  3. окислительных процессов.

В случае обнаружения схожих изъянов, продукт необходимо выбросить, так как ни сходу, ни позже, употреблять ее в еду уже нельзя.

Другие методы хранения рыбы

А что же делать, ежели ни один из предложенных вариантов для вас не подошел? Как хранить вяленую рыбу, ежели ни чердака, ни балкона, ни морозильной камеры дома нет? Существует еще два метода, один из которых непременно для вас подойдет:

  • Найдите дома всякую банку, пригодную по размерам.

    Расположите в нее имеющуюся рыбину, ежели получится, можно вложить сходу несколько штук. Вовнутрь вставьте свечу, зажгите ее, опосля чего же, плотно закройте банку крышкой. Когда кислорода не станет, свечка угаснет. Этот метод неплох тем, что применяя конкретно его верно, можно обеспечить сохранность рыбы на срок до пары месяцев.

  • Жестяную банку отыскать на данный момент достаточно трудно, но при желании, все же может быть. Ежели для вас посчастливилось ее найти, расположите туда рыбу и чрезвычайно плотно закройте крышкой, пригодной по размеру. Этот способ делает продукт недоступным для солнечных лучей, оберегает от усушки, которая обязательно возникает при других методах хранения, а также не допускает проникновение воздуха вовнутрь банки.

Все рассмотренные методы отлично подходят, как для товаров, обретенных в маркете, так и приготовленных своими руками.

Хоть какой способ, при условии соблюдения всех указанных советов, обеспечит сохранность вяленой рыбы на относительно длинный срок.

Название данной нам вкуснейшей рыбки вышло от 1-го из подвидов речной рыбы – а поточнее карповых, которая имеет заглавие тарань. На нынешний момент, таранкой обозначают фактически всю сухую либо вяленую рыбу.

Как хранить таранку чтоб не пересохла

Не считая тарани сушат воблу и плотву, но ежели имеются опыт и способности, можно заготовить и леща, окуня либо большого карася.

В средней полосе Рф конкретно эта рыбка считается самым наилучшим дополнением к пиву, при этом ее любители часто спорят о вкусах – какая более вкусная, сушеная либо вяленая. Приготовление засушенной рыбки может продолжаться не одну недельку, в зависимости от избранного рецепта и размера рыбки.

Как верно хранить таранку в домашних условиях

После того, как рыбка вполне готова, довольно остро стоит вопросик – как верно ее сохранить для предстоящего потребления.

Чрезвычайно принципиально чтоб продукт не пересох во время хранения, и не растерял собственных вкусовых свойств.

Как хранить таранку чтоб не пересохла

Где же лучше всего хранить сушеную рыбку? Рекомендуется убрать ее в холодное место с достаточно высочайшей влажностью, так как ежели воды будет не много, рыба быстро испортится и пересохнет, покажется специфичный «затхлый» запах. Кроме прохлады и влажности, лучше чтоб место для хранения было затемненным.

Какими должны быть общие свойства для хранения? Рыба будет совершенно сохранять свои вкусовые свойства при влажности до 70% и при температуре не наиболее +8С, а срок ее хранения может достигать 6-7 месяцев.

Оптимальный режим и температура для хранения таранки

Стоит отметить, чтоб избежать потом разочарований, до этого чем выслать продукт на хранение, его стоит пристально разглядеть, на наличие повреждений, окислительных действий, возникновения паразитов (мелкие, чуть видимые червячки).

И лишь позже, уже можно приступать к упаковке таранки чтоб потом приятно провести выходной день в компании друзей.

Чтобы сохранить рыбку и не попортить ее нужно соблюдать такие правила, как:

  1. Хранить в холодном, лучше затемненном помещении с подходящей влажностью;
  2. Убрать рыбку, предварительно упакованную в пищевую пленку в морозильную камеру;
  3. «Законсервировать» сухим способом в стеклянной таре.

Если температурный режим, о котором мы говорили выше, будет соблюдаться, то рыбка не испортиться, и не покроется плесенью в течение 3-х месяцев.

Как хранить таранку при комнатной температуре

Для хранения лучше всего подступает особая упаковка, так как рыбка при низкой температуре может утратить массу, а при высочайшей – покрыться плесенью.

А ежели таранка будет долгое время контактировать с воздухом, либо храниться без упаковки то рыбий жир, который содержится в рыбке, начнет окисляться и станет предпосылкой возникновения противного аромата. А ежели продукт кропотливо упаковать, то его можно сохранить до последующего сезона ловли рыбы и ее засолки.

Для хранения в качестве упаковочного средства совершенно подойдет гофрированный картон, древесный ящик либо крафт-упаковка. Но необходимо отметить, что узкая ткань либо бумага, могут быть негерметичными, вследствие того, что ее целостность может быть нарушена из-за острых выступов и плавников рыбки.

Самым надежным вариантом, будет особая крафт-бумага, которая с одной стороны имеет полиэтиленовое покрытие. Как долго хранить таранку? В таковых критериях продукт будет оставаться свежайшим, без утраты веса и вкусовых свойств до 10 месяцев. Все другие оберточные средства сохранят таранку в течение 2-3 месяцев.

Условия правильного хранения:

  1. Безусловно, сохранить рыбу в домашних критериях можно совсем различными методами, но для безупречного сохранения вкуса и запаха стоит учесть и жирность самого продукта.
  2. Давайте исходить из того, что был верный залосочный рассол, опосля чего же рыбку кропотливо высушили – от этого и будут зависеть сроки и методы сохранности продукта.
  3. Жирные сорта рыбы – хранятся недолго, и обязательно в холодильнике.

    Ее можно завернуть в пергамент (кулинарная бумага для выпечки) и хранить на самой нижней полке холодильника. Но недолго, чтоб рыбий жир не успел прогоркнуть и воздействовать на вкус продукта.

  4. Хороший метод для тех, у кого нет отдельной морозильной камеры, а размеры холодильника не разрешают сохранить весь запас рыбы. Довольно поместить продукт в огромную стеклянную тару и плотно закрыть крышкой, чтоб таранка не контактировала с окружающей средой и воздухом. На дно посуды можно налить незначительно крепкого алкоголя (водки), либо поставить свечу.

    Потом совместно с уложенным продуктом, алкоголь либо свеча поджигаются и накрываются крышкой. Кислород стразу же в таре выгорит, и продукт длительное время сохранится без порчи. Общий срок хранения, не открывая тару, до года.

Как хранить таранку в морозилке

Этот обычной метод дозволит сохранить рыбку достаточно долгое время, которое можно продлить вплоть до 1 года. При этом совсем не теряются вкусовые свойства и характеристики продукта. Этот способ подступает для хоть какого вида сушеной либо вяленой рыбы.

Правильнее всего разморозить ее для потребления в камере холодильника, а позже подержать пару часов на кухонном картонном полотенце, временами заменяя его на сухие – тогда вся лишняя влага уйдет.

Фасовать рыбу для хранения нужно разовыми порциями, чтоб достать сходу необходимое для потребления количество из хранения.

Причем ежели рыбу планируется заморозить, то не стоит делать рассол очень соленым, при таком методе хранения рыбка не испортится, а пересоленный продукт потом может сильно разочаровать.

Как хранить таранку опосля сушки

Высушенная рыба востребует неплохой вентиляции, чтоб продукт не испортился, дополнительно еще необходимо соблюсти температурный режим и влажность.

Но и хранить ее просто так не стоит – она сильно растеряет в весе и пересохнет.

Как хранить таранку в банке

Если рыбка не чрезвычайно жирная, то ее можно расположить в трехлитровой банке, ничего не добавляя, и закатать обыкновенной железной крышкой, чтоб он не контактировала с воздухом. Такую тару совсем необаятельно хранить в холодильнике, непревзойденно подойдет и черное, холодное место. Храниться продукт, без открытия может в течение 5 месяцев.

Если вы планируете в наиблежайшее время рыбку употребить с прохладным пенным напитком, то и снимать ее с железной проволоки стоит, опосля того, как она готова.

Принципиально, чтоб таранка висела в отлично проветриваемом, тёмном помещении, в котором нет насекомых – мухи, осы и т.д.

Как хранить таранку в холодильнике

Сохранить рыбку можно и в холодильнике, но для этого ее рекомендуется смазать растительным маслом без аромата, лучше всего оливковым, и уложить в стеклянную банку. Можно поступить и по другому – завернуть продукт в бумагу, потом обернуть кулек пищевой пленкой. Сохранить рыбку в таковых критериях стильно в течение месяца.

А вот вяленую рыбку лучше всего хранить в холодильнике, но для этого ее стоит хорошо упаковать, чтоб другие продукты не поглотили сторонний рыбный запах.

Свежайшим продукт остается при таком хранении около 3-х месяцев.

Как хранить таранку чтоб не пересохла

К примеру, одним из методов хранения такового продукта можно считать помещение продукта в тканевый мешок, который потом развешивают в проветриваемом и затемненном месте. Хранить можно приблизительно пару месяцев.

Теперь, вы понимаете, как хранить сухую и вяленую таранку в домашних критериях разными методами, потому смело отчаливайте на рыбалку и заготавливайте рыбку, чтоб полакомиться вкусным продуктом в хоть какое время.

Срок хранения таранки в холодильнике

3 месяца

Срок хранения таранки в морозилке

1 год

Срок хранения таранки при комнатной температуре

6-7 месяцев

Главная — Рыба — Срок хранения таранки

  1. Срок хранения: 6 месяцев
  2. Срок годности: 6 месяцев
  3. Срок годности в холодильнике: 3 месяца
  4. Срок в морозилке: 12 месяцев

Условия хранения:
В сухом холодном месте при температуре не выше +8 °С и относительной влажности не наиболее 70%

Срок хранения таранки.

4.0/ 5 — 11 оценки юзеров

Эту запись еще никто не комментировал!

/p>

Как хранить вяленую рыбу в домашних критериях без вреда качеству этого вкусного и полезного продукта? Конкретные рыболовы без помощи других заготавливают рыбку впрок и знают, как сделать это наилучшим образом, но ведь не все обожают рыбачить.

Многие предпочитают получать вяленую рыбу в готовом виде, чтоб сходу же приступить к поглощению деликатеса, запивая ароматные солёные ломтики ледяным пивом. В хоть каком случае, когда его количество не дозволяет прикончить весь запас в один присест, приходится решать вопросик, как сохранить запасы.

Сроки хранения вяленой рыбы зависят от пары факторов.

Хранение в морозилке

Чтобы продукт не утратил свои начальные свойства, дома, можно поместить его в морозильную камеру.

Верно будет, предварительно обернуть рыбину несколькими слоями обыкновенной бумаги. Дальше, по мере необходимости, следует отрезать нужное количество, а оставшуюся часть отправлять на место. Пользуясь данным способом, можно обеспечить сохранность продукта в течение 6-10 месяцев.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: