Как открыть мидии

Сначала компонент следует разморозить.

Как открыть мидии

Это можно сделать одним из 2-ух способов:

  1. Правильно. Лучше всего выделить на процесс нужное количество времени и не торопить его естественное течение. Сначала изделия выкладывают в камеру холодильника, после чего же же не более 30-60 минут держат при комнатной температуре.

    Невзирая на то, что на процесс уйдет несколько часов, результат будет оптимальным.

  2. Быстро. Нежели же время поджимает, то составляющие помещаем в полиэтиленовый пакет, который завязываем и выкладываем в глубокую миску.

    Как открыть мидии

    Заливаем массу холодной водой и придавливаем грузом, чтобы заготовки не всплывали. В качестве груза рекомендуется использовать какую-нибудь крышку. Нежели взять что-то тяжелое, панцири мидий могут не выдержать и потрескаться.

Для последующей обработки берем только плотно закрытые раковины без трещин и сколов.

Как открыть мидии

Хорошие элементы выкладываем в холодную воду с небольшим количеством кукурузной муки.

Замачивание в течение часа дозволит избавиться от песчинок в раковинах.

Плоскогубцами оттягиваем и удаляем усики. Далее берем щетку и чистим панцири моллюсков. Остается только промыть изделия и можно приступать к их отвариванию.

Как правильно чистить замороженные и свежие мидии?

/p>

Кулинары очень ценят такие морепродукты, как мидии, за то, что даже при минимуме хлопот они способны превратиться в настоящий кулинарный шедевр.

Но на получение подобного результата могут рассчитывать только те, кто знает, как чистить мидии перед обработкой.

Несмотря на простоту данной манипуляции, она сопровождается рядом качеств. Эти моменты могут изменяться в зависимости от изначального состояния компонента.

Как открыть мидии

Чистка свежих и замороженных мидий проводится по разным сценариям.

Что такое мидии

МидииМоллюски с двустворчатыми раковинами, имеют овальную форму, а в длину могут вырастать до 20 см.

Обитают мидии большими группами, плотно прикрепляясь к прибрежным камням, а питаются планктоном.

Средняя продолжительность жизни этих моллюсков колеблется от 6 до 12-ти лет, а возраст Тихоокеанских мидий может достигать 30 лет. Дамские особи мидий очень плодовиты – во время нереста они выбрасывают до 20 икринок, и уже через день из них образуются жизнеспособные личинки.

Мидии – ценный морепродукт и уникальный деликатес.

Как открыть мидии

Они на сто процентов невосприимчивы к условиям обитания и живут большими группами, прикрепляясь к камням

Обитают мидии в океанах, в индивидуальности в северных водах.

Этот деликатес обожают во всех странах, а ежегодный его оборот по всему миру насчитывает около 1,5 млн. Тонн. В еду употребляют тело моллюска, или мускул, который находится меж перламутровыми раковинами мидии.

Польза мидий кроется в их неподражаемом составе и большом количестве веществ, подходящих для человека в хоть каком виде.

Этот морепродукт содержит такие элементы:

Витамины PP, A, B2, B1, C, E Ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты Зола, вода Холестерин Микроэлементы Ca, Mg, Na, K, P, S Железо

Питательная ценность 100 граммов продукта низкая – в пределах 77 калорий.

Львиную долю составляют белки (в пределах 11г), а жиров и углеводов в мидиях всего 2-3 грамма.

Основными глобальными поставщиками этого деликатесного продукта являются Испания, Австралия, Чили и Шотландия. Практически все страны, такие, как Япония, Бельгия и Франция занимаются фабричным выращиванием мидий.

Как открыть мидии

В Рф основная добыча морепродуктов сосредоточена на Сахалине.

Особенности работы с продуктом

Перед тем, как приступать к работе с изделиями и даже получать их, следует ознакомиться с базовой информацией о пищевом продукте. Это поможет сделать верный выбор и добиться оптимального результата в конечном итоге.

  1. Свежие мидии следует брать только с июля по февраль.

    Все остальное время продукт, выдаваемый за свежий, обычно оказывается результатом стремительной заморозки.

  2. Мидии различаются приятным вкусом и питательностью, независимо от вида их обработки.

    Можно смело получать не только живых моллюсков в плотно закрытых раковинах, но и варено-мороженный продукт со створками и без, изделия в вакууме и даже консервы.

Совет: Несмотря на то, что отваривать мидии рекомендуется в воде с добавлением морской соли, вымачивать составляющие в таком растворе не следует.

Как открыть мидии

Мировоззрение о том, что это продлит срок жизни моллюсков и сохранит их свежесть, ошибочно. Намного выше возможность получения обратного результата.

  1. Свежие мидии нужно употребить в течение пары часов после их приобретения.

    До момента использования их следует держать в холодильнике. Лучше всего выложить изделия в миску и накрыть полотенцем, смоченным в холодной воде.

Перед тем, как чистить мидии, их следует перебрать. Наличие всех признаков, вызывающих сомнения в качестве всего продукта или отдельных элементом – показание к их утилизации.

Польза мидий

В первую очередь этот вкуснейший деликатес – качественного белка.

Основная полезность мидий заключается в обогащении организма полиненасыщенными кислотами и ценными витаминами, которые в других продуктах встречаются в малой концентрации.

Богаты моллюски и арахидоновой кислотой – веществом, благодаря которому протекает обыденный обмен веществ в организме.

Употребление мидий обогащает организм полезными витаминами и элементами, понижает риск онкологических недугов и улучшает потенцию

Мясо мидий обладает рядом подходящих характеристик, среди которых:

Улучшение состояния эпидермиса, волос, ногтей Укрепление защитных сил организма Выведение вредных отложений, шлаков и ядовитых соединений Исцеление и профилактика артрита Оберегание организма от опасных радикалов Снижение риска возникновения онкологии Улучшение работы кровеносной и сердечно-сосудистой систем Нормализация функций пищеварения Укрепление костной системы

К тому же мидии занимают почетное место в списке фаворитных продуктов-афродизиаков.

Употребление этого деликатеса наращивает потенцию, улучшает сексуальные функции и разжигает страсть у мужчин.

На организм дамы мидии действуют особым способом.

Как открыть мидии

Ценные микроэлементы, которыми богат этот продукт, благоприятно действуют на репродуктивную систему дам и в несколько раз повышают шансы пришествия обыкновенной беременности.

Вред мидий

Наравне с креветками и устрицами мидии играют важную роль в экосистеме Мирового океана, являясь его естественными очистителями и фильтраторами.

Они есть в хоть какой среде, не реагируя на перепады температур или уровень солености водоема.

В мидиях скапливается ужасный яд – сакситоксин, который может вызвать нервно-паралитическое поражение организма

Сквозь один моллюск проходят тонны воды, оставляя на его перламутровых стенках и внутренностях миллионы микроорганизмов, при этом не повсевременно подходящих.

В этом и заключается вред мидий. Они являются накопителями ядовитых веществ, выделяемых простейшими микроорганизмами океана. При неправильном употреблении мидий концентрированный яд, который носит название сакситоксин, плохо воздействует на организм и может вызвать нервно-паралитическое поражение.

Мидии противопоказаны:

При выраженной непереносимости 1-го или пары компонентов продукта Нежели диагностирована аллергия В случае заболеваний кровеносной системы (нарушения свертываемости крови) При подагре

Чтобы исключить вред мидий, перед отправкой на продажу добросовестные производители выдерживают их в особых критериях.

Наиболее чем на месяц их оставляют в незапятанной проточной воде (тогда эти моллюски на 100 процентов избавляются от ядовитых компонентов), и только позже подвергают заморозке и пакетированию.

В основном все моллюски, которые поступают на прилавки магазинов, находятся в очищенном и проваренном виде. Такие морепродукты на 100 процентов пригодны к употреблению.

Свежевыловленные мидии категорически нельзя без помощи остальных готовить и употреблять!

Как открыть мидии

Опасные токсины, содержащиеся внутри моллюска, не боятся термической обработки и щелочных составов! Такие мидии принесут только вред, а не пользу, а количество скопленных ядовитых веществ в теле моллюска может быть так колоссальным, что спровоцирует интоксикацию всего организма!

ВИДЕО ПО ТЕМЕ:

Как открыть мидии