Как отварить куриную грудку для диеты

  1. Кастрюля
  2. Вода
  3. Бульон (по желанию)
  4. Разделочная доска
  5. Куриные грудки
  6. Специи (по желанию)
  7. Нарезанные овощи (по желанию)

Для начала подготовим все главные вареные ингредиенты — это куриные грудки, яичка в крутую, морковь и картофель. Картофель и морковь можно отварить в мундирах (помыв, но не очищая), яичка отварить вкрутую — минут опосля закипания. Кстати говоря, овощи отваренные в мундирах владеют совсем иным, приятным вкусом и запахом, еще лучше будет, ежели вы их приготовите в пароварке.

Отварную курицу мелко нарезаем.

Картофель нарезаем малеханькими кубиками.

Морковь также нарезаем кубиками.

Мелко нарезаем отваренные вкрутую куриные яйца.

Затем стругаем свежайшие огурцы.

Режем соленые огурцы.

Мелко нарезаем зелень укропа и петрушки и зеленоватого лука.

Затем все ингредиенты высыпаем в одну кастрюлю, добавляем 1 банку консервированного горошка и мелко нарезанного яблока (по желанию, я добавляю для сочности).

Солим, заправляем майонезом и перемешиваем. Обычный салат Оливье готов.

Приятного аппетита и неплохого праздника!

PS: соли добавляйте совершенно мало, так как майонез сам по для себя соленый.

В мире, наверняка, не найдется ни 1-го такового блюда, которое стало бы истинной легендой с таковым количеством рецептурных вариантов на собственный счет. И вот еще одна интерпретация данной для нас неподменной прохладной закуски — салат оливье с курицей, готов потягаться за право стать одним из наилучших, посреди собственных «коллег».

Как отварить куриную грудку для диеты

Стоит увидеть, что в уникальном составе этого блюда фигурировали рябчики, и филе птицы уж точно имеет право на присутствие в перечне ингредиентов.

С тех самых пор, как колбаса стала полноправным заменителем мяса в салате «оливье» и его «Столичном» аналоге минуло много лет, и сейчас «Докторская» уже не та. Зато курица постоянно остается натуральным продуктом, да и по стоимости эти птахи наиболее доступны. И как раз-таки курица, а никакая не колбаса, более способна заменить дичь, что вначале значилось в рецепте Люсьена, на настолько принципиальном «посту».

Для того чтоб приготовить оливье с курицей можно применять все филе с тушки, как с окороков, так и с грудки.

А что за сказочная закуска получится, ежели в качестве мясного компонента взять копченые крылышки, которые имеются в продаже в хоть каком супермаркете! Обновленный и чрезвычайно вкусный салат точно произведет фурор на банкете.

Кроме того, в рукаве хоть какой хозяйки просто должен быть припрятан экономный рецепт этого знаменитого салата на вариант кризиса, и вот тогда таковой эконом-вариант, как сделать оливье с куриными желудками станет реальным спасением.

По сопоставлению с куриным филе потроха стоят в разы дешевле, но что феноминально, по вкусу в вареном виде они ни на YOTA не уступают птичьему мясу.

Как отварить куриные желудки
Для этого только стоит желудочки разрезать вдоль, хорошо помыть, очистить от пленки и потом отварить в подсоленной воде часок-другой, чтоб они стали мягкими и нежными.

Предупреждения

  1. Не забудьте вымыть руки до и опосля приготовления курятины, чтоб уберечься от сальмонеллы. Промойте также все ножики, вилки, тарелки и поверхности, которые прикасались к сырой курятине.
  2. Курятину можно безопасно держать в холодильнике вплоть до 2-ух дней.

    Ежели вы не собираетесь съесть мясо в течение этого времени, храните его в морозильной камере.[18]

Шаги

Часть 2

Варка куриной грудки

  • 1

    Доведите воду либо бульон до кипения на среднем либо сильном огне. Поставьте кастрюлю на плиту и включите средний либо мощный огонь. Наблюдайте за кастрюлей, пока вода не начнет кипеть (это произойдет через несколько минут). При этом на поверхности воды покажутся пузырьки, а на крышке начнет конденсироваться вода.[7]

    1. Не позволяйте воде либо бульону бурно кипеть в течение длительного времени, по другому испарится очень много воды.

      Не отходите от кастрюли, чтоб уменьшить огонь, как лишь вода начнет кипеть.

  • 2

    Убавьте огонь, чтоб вода слабо кипела. Опосля этого курятина продолжит вариться. Сделайте слабенький огонь и последите за кастрюлей несколько минут, чтоб убедиться, что вода либо бульон продолжают слабо кипеть.[8]

    1. Не оставляйте кастрюлю без присмотра, даже когда вода слабо бурлит. В неприятном случае вода может вновь начать бурно кипеть и сильно испаряться.
  • 3

    Через 10 минут проверьте куриные грудки с помощью указателя температуры для мяса. Снимите с кастрюли крышку.

    Достаньте один кусок мяса с края кастрюли. Вставьте указатель температуры для мяса в центр куска и измерьте температуру. Ежели она ниже 75 °C, положите кусок обратно, накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить мясо.[9]

    1. Если у вас нет указателя температуры для мяса, разрежьте кусок мяса пополам, чтоб проверить, не розовый ли он в середине. Хотя этот метод и наименее точен, чем юзание указателя температуры для мяса, он поможет для вас оценить, готова ли курятина.
    2. Скорее всего, огромные кусочки мяса еще не будут готовы.

      Тем не наименее, наиболее маленькие куски (или грудки, разрезанные на четыре части) могут уже свариться.

    Совет: ежели вы переварите курятину, она станет «резиновой» и ее будет неприятно жевать, потому лучше проверить, готово ли мясо, даже ежели вы думаете, что оно еще не сварилось.

  • 4

    Продолжайте варить курятину, пока температура в середине не достигнет 75 °C. Ежели мясо не будет готово через 10 минут, продолжайте варить его. Каждые 5–10 минут инспектируйте, готова ли курятина. Длительность термической обработки зависит от размеров кусков:[10]

    1. целые куриные грудки с кожей и костями следует варить около 30 минут;
    2. куриные грудки без кожи и костей нужно варить 20–25 минут, а ежели разрезать их пополам — то 15–20 минут;
    3. разрезанные на куски по 5 см куриные грудки без кожи и костей следует варить около 10 минут.

    Совет: когда мясо будет готово, оно закончит быть розовым в середине.

  • 5

    Снимите кастрюлю с плиты. Выключите огонь и возьмите кастрюлю полотенцем либо прихватками, чтоб не обжечься. Переставьте кастрюлю на прохладную конфорку либо подставку.[11]

    1. Будьте аккуратны с горячей кастрюлей, чтоб не обжечься.

Часть 1

Подготовка куриной грудки

  • 1

    Не мойте куриные грудки перед тем, как варить их. Может быть, вы привыкли мыть курятину перед приготовлением, но при этом можно разнести по кухне вредные бактерии. При мытье курятины вода расплескивается вокруг, и в итоге бактерии попадают на раковину, стол, ваши руки и одежду.

    Лучше не мыть курятину, чтоб избежать пищевого отравления.[1]

    1. В сырой курятине могут быть вредные бактерии, к примеру сальмонелла, крохотного количества которых довольно для того, чтоб захворать, потому не рискуйте.
  • 2

    Разрежьте мясо пополам, на четыре части либо кубиками, чтоб оно скорее сварилось. Хотя можно обойтись и без этого, так вы намного сократите время варки.

    Разрежьте куриную грудку на наиболее маленькие куски с помощью острого ножика. Куски могут иметь любые размеры, в зависимости от того, какое блюдо вы готовите.[2]

    1. Если потом вы собираетесь измельчить куриную грудку, не режьте ее на очень маленькие куски, так как позже для вас будет сложнее измельчить их. Имеет смысл порезать мясо чрезвычайно маленькими кусками в том случае, ежели вы собираетесь добавлять его в салат либо начинку.
    2. Используйте разделочную доску, специально предназначенную для мяса, чтоб уменьшить риск загрязнить остальные продукты. На доске могут остаться вредные бактерии, к примеру сальмонелла, даже ежели вы помоете ее.

      Ежели вы потом будете резать на данной доске овощи, сальмонелла может попасть на них.

    Знаете ли вы? Большие кусочки курятины могут вариться до 30 минут, в то время как маленькие будут готовы уже через 10 минут.

  • 3

    Положите мясо в среднюю либо огромную кастрюлю. Поначалу положите в кастрюлю курятину, а потом залейте ее водой либо бульоном. Разложите мясо на дне кастрюли одним слоем.[3]

    1. Если мясо не удается разложить одним слоем, лучше взять наиболее вместительную кастрюлю. В неприятном случае курятина может ужаснее свариться.
  • 4

    Залейте курятину водой либо бульоном. Налейте в кастрюлю воду либо бульон.

    Не торопитесь и будьте осторожны, чтоб не расплескать жидкость.

    Как отварить куриную грудку для диеты

    Налейте ровно столько воды, чтоб она на сто процентов покрыла мясо.[4]

    1. Если вода выкипит, при необходимости вы можете долить ее.
    2. Помните, что ежели вы расплескаете воду либо бульон, это может привести к распространению вредных микробов, к примеру сальмонеллы.
    3. Можно применять куриный либо овощной бульон.
  • 5

    При желании добавьте в кастрюлю специи, травки либо нарезанные овощи. Хотя можно обойтись и без этого, приправы сделают мясо наиболее ароматным и вкусным.

    Добавьте в воду хотя бы соль и перец. Лучше добавить также сушеные травки, к примеру итальянскую либо ямайскую консистенция специй, или розмарин. Чтоб мясо вышло вправду ароматным, нарежьте лук, морковь и сельдерей и положите их в воду.[5]

    1. После того как вы сварите куриную грудку, при желании можно сохранить получившийся бульон для остальных блюд. К примеру, он отлично подойдет для супа.
    2. Если овощи выступают из воды, долейте еще незначительно воды, чтоб она на сто процентов покрывала мясо и овощи.
  • 6

    Накройте кастрюлю крышкой. Используйте крышку, плотно прилегающую к кастрюле. Крышка удержит пар снутри кастрюли, и мясо сварится быстрее.[6]

    1. Если для вас необходимо снять крышку, используйте для этого полотенце либо прихватки, чтоб не обжечься.

      Не считая того, не наклоняйтесь низковато над кастрюлей, чтоб горячий пар не обжег для вас лицо.

Часть 3

Сервировка и вырезка куриной грудки

  • 1

    Слейте из кастрюли воду. Не спеша вылейте воду либо бульон в дуршлаг. Будьте аккуратны, чтоб вода не разбрызгалась. Мясо и овощи, которые вы добавили для вкуса, останутся в дуршлаге, откуда вы просто можете достать их. Опосля того как вы сольете воду, поставьте дуршлаг на незапятнанный стол и достаньте мясо и овощи.[12]

    1. Если вы желаете сохранить бульон, чтоб потом употреблять его для остальных блюд, поставьте дуршлаг на чистую миску, чтоб жидкость собралась в ней.

      Опосля этого можно поставить бульон в холодильник либо морозильную камеру.

    2. Если вы употребляли в качестве приправы овощи, выбросьте их в компост либо мусорное ведро.

    Вариант: можно также достать куски мяса вилкой, шумовкой либо щипцами.

  • 2

    Переложите куриные грудки в тарелку. С помощью вилки переложите куриные грудки из дуршлага в тарелку. Будьте аккуратны и не прикасайтесь к мясу руками, так как оно чрезвычайно горячее.[13]

    1. При желании можно переложить мясо обратно в пустую кастрюлю.

      К примеру, вы сможете захотеть измельчить курятину в кастрюле, ежели собираетесь добавить соус. Таковым образом вы можете разогреть соус в той же кастрюле, в которой сварили мясо.

  • 3

    Подождите 10 минут, до этого чем применять курятину. За это время мясо успеет незначительно остыть. Установите таймер, чтоб засечь время. Опосля этого можно сервировать либо измельчить мясо.[14]

    1. Если вы собираетесь добавить соус, можно сделать это на данном шаге, но не прикасайтесь к мясу.

      Но не разогревайте соус, пока курятина не охладится в течение 10 минут, по другому она может перевариться и стать «резиновой».

  • 4

    Подавайте куриные грудки целыми либо порежьте их на кусочки. Опосля того как курятина остынет, ее можно сервировать так, как для вас нравится. Куриные грудки можно есть полностью либо порезать их ломтиками.[15]

    1. При желании можно приправить мясо специями либо соусом. К примеру, можно полить куриные грудки шашлычным соусом либо перемешать с манговой сальсой.

    Совет: можно добавлять вареную курятину в салаты, жареные овощи либо начинку для лепешек.

  • 5

    Измельчите курятину 2-мя вилками, ежели собираетесь применять ее в качестве начинки. Возьмите по вилке в каждую руку и разделите мясо на маленькие куски.

    Продолжайте разрывать курятину, пока не измельчите ее так, как для вас необходимо. Опосля этого добавьте мясо в блюдо.[16]

    1. Можно также измельчить курятину ножиком, ежели для вас так удобнее.

Как отварить куриную грудку

Соавтор(ы): Команда wikiHow|18

В разработке данной статьи участвовала наша опытнейшая команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.

Количество в, использованных в данной для нас статье: Вы отыщите их перечень внизу страницы.

Команда контент-менеджеров wikiHow кропотливо смотрит за работой редакторов, чтоб гарантировать соответствие каждой статьи нашим высочайшим эталонам свойства.

В данной для нас статье:Подготовка куриной грудкиВарка куриной грудкиСервировка и вырезка куриной грудки18

Вареная куриная грудка представляет собой обычный метод обогатить рацион питания полезными белками. Куриную грудку можно сварить просто так либо добавить в воду приправы для доп вкуса. Основное, чтоб она варилась в кипящей воде довольно долго — в этом случае грудка как следует приготовится и не будет розовой в середине. Опосля того как вы сварите куриную грудку, ее можно подать целой, порезать на куски либо измельчить.

Диетический оливье с куриной грудкой и свежайшим огурцом

Для тех, кто посиживает на диете и контролирует не лишь количество съеденных калорий, но и стремиться уменьшить потребление соли, фото рецепт салата оливье с курицей и свежайшим огурцом будет очень кстати.

Чтобы совершенно сделать закуску из разряда правильного питания, то и консервированному горошку в нем не место, а заменим-ка мы его лучше на свежемороженый и отваренный в подсоленной воде зеленоватый горох.

В качестве заправки используем легкий майонез, маложирную сметану либо живой йогурт (несладкий).

Также вы сможете употреблять еще несколько идей для приготовления заправки.

Ингредиенты

  1. Отваренная куриная грудка — г;
  2. Картошка, сваренная в мундире – 4 клубня;
  3. Огурец свежайший – шт.;
  4. Отварная морковка – 2 шт.;
  5. Яйца вареные вкрутую – 4 шт.;
  6. Лук зеленоватый – 1 пучок;
  7. Горох зеленоватый замороженный — г;
  8. Легкий майонез либо сметана 15% — 0,25 кг;
  9. Соль — по вкусу;
  10. Перец темный порошком — по вкусу

Приготовление

  • Все сваренные и очищенные овощи, куриную грудку и яичка чистим от кожицы (скорлупы) и нарезаем некрупными кусочками.
  • Со новых огурцов срезаем шкурку и нарезаем также некрупно.

    Зеленоватый лук моем, обсушиваем и рубим мелко.

  • Замороженный горох отправляем в кипящую подсоленную воду и варим до готовности минут. Опосля что остужаем и отправляем в общую чашу.
  • Далее заправляем всю вырезку легким майонезом (сметаной, йогуртом), солим, перчим и перемешиваем.

Очень свежайший, легкий и малокалорийный салат оливье с курицей готов.

Для любителей салата оливье предлагаем целую выборку рецептов по которым вы можете приготовить не один вид известного салата.

Надеемся что сейчас у вас нет обстоятельств для беспокойства, фигура остается незапятнанной излишними калориями даже в период праздников.

Ни один праздничек в нашей семье не обходится без «Оливье».

Этот салат, наверняка, не надоест никогда. Но чтоб внести какое-то обилие в торжественное семейное меню, время от времени можно добавить что-то новенькое в старенькую добрую классику. «Оливье» с курицей, рецепт которого я предлагаю для вас хорошо изучить и повторить на собственной кухне, — то же любимое блюдо, но с «изюминкой». Изюм добавлять мы, естественно, не будем.

Как отварить куриную грудку для диеты

Но первую скрипку в блюде будет играться не колбаса, а курица.

— куриная грудка (сырая, вареная либо копченая) – 0,5 шт. ( г);
— картофель (среднего размера) – шт.;
— морковь (средняя) – 1 шт.;
— маринованные огурцы либо корнишоны – г;
— свежайший огурец – 1 шт. (по желанию);
— горошек зеленоватый консервированный – ст. л.;
— маленькая репчатая луковица – 1 шт.;
— яичка куриные — 4 шт.;
— майонез – 2 ст. л.;
— сметана – ст. л.;
— соль – по вкусу (если понадобится).

1. Салат «Оливье» с курицей, на самом деле, — поле непаханое для тестов. Куриную грудку можно применять как вареную, так и копченую.

С копченой получится наиболее особенный вариант, а с вареной – относительно диетический. Выбирайте сами. В этот раз я употребляла копченую курицу. Ее просто необходимо порезать маленьким кубиком, как традиционно для этого салата. Ежели вы желаете приготовить блюдо с вареным мясом, отварите филе. Для этого вскипятите воду и положите в нее куриную грудку. Так мясо получится наиболее сочным. Можно добавить 1 лавровый листик, несколько горошин душистого перца, маленькую очищенную луковицу и морковку.

Посолите за минут до окончания варки. Готовую курицу вытащите и на сто процентов остудите. Нарежьте кубиком.

Кстати, вот еще один успешный рецептик — салат с курицей и сухариками. Блюдо выходит выше всяких похвал.

2. Картофель и морковь отварите до готовности. Это можно сделать в одной кастрюле. Остудите и очистите овощи. Картофель нарежьте кубиком, таковым же по размеру, как и курицу.

3. С морковкой поступите так же: избавьте от кожицы и измельчите.

4. Куриные яичка также необходимо отварить. Позже остудите в ледяной воде и снимите скорлупу.

Покрошите, как и другие ингредиенты.

5. Для репчатого лука тоже никаких сюрпризов не будет. Почистите его и мелко порубите. По желанию можно ошпарить кипяточком, чтоб убрать горечь. А можно и совсем применять зеленоватый лук. Будет по-весеннему вкусно.

6. Далее в ход идут маринованные огурчики либо корнишоны. Придайте им тоже форму меленьких кубиков. Ежели вы настроены на весенний вариант салата, добавьте еще и свежайший огурец среднего размера. Получится наиболее оригинально.

7. Все ингредиенты, включая зеленоватый горошек, сложите в комфортную для перемешивания посудину.

8.

Заправьте консистенцией майонеза и сметаны, досолите по вкусу и перемешайте.

Подавайте, пробуйте, оценивайте!

Вкусный салат «Оливье» с куриной грудкой

Салат «Оливье» с курицей выходит сытным, вкусным и необычным. Узнайте, как он готовится, из нашего рецепта с пошаговыми фото.

Советы

  1. Если вы используете замороженные куриные грудки, перед приготовлением лучше разморозить их в холодильнике в течение 9 часов. Можно также употреблять режим разморозки микроволновой печи.[17]
  2. Если сварить курятину в воде без каких-то приправ, она может иметь пресный вкус.

    Задумайтесь о том, чтоб добавить в кастрюлю овощи либо бульон и приправьте мясо соусом и специями.

Классическое оливье с курицей

Какой салат, по вашему мнению, является самым известным и популярным? Убеждены, что большая часть респондентов ответит на данный вопросик – оливье. Вправду, это блюдо стало классикой поварского искусства. Обычно его готовят колбасой, пореже готовят с куриной грудкой. Предлагаю приготовить салат оливье с курицей.

Конкретно такое оливье больше всего обожают в моей семье, беря во внимание, что нередко доброкачественную и вкусную вареную колбасу тяжело приобрести, это хороший вариант известного салата.

Ингредиенты

  1. Куриная грудка – г;
  2. Картофель – 3 штуки;
  3. Морковь – 1 штука;
  4. Огурец соленый – 1 штука;
  5. Яйцо куриное – штуки;
  6. Консервированный зеленоватый горошек – 4 столовые ложки;
  7. Соль – по вкусу;
  8. Майонез – мл.

Как приготовить вкусное оливье с куриной грудкой

Чтобы приготовить оливье с курицей, рецепт с фото пошагово которого предлагается для вас, предварительно отварите куриную грудку, яичка, морковь и картофельные клубни.

Лучше всего сделать это заблаговременно, за несколько часов до начала готовки салата. При варке воду присолите.

Традиционно отваривают для салата куриное филе, но почти все обожают в салаты применять вареной окорочок. Мясо куриной грудки является наиболее диетическим и сухим, а окорочок наиболее сочный и жирный.

В нашей семье мы используем вареную куриную грудку в оливье, вкус выходит чрезвычайно ласковым.

Как отварить куриную грудку для диеты

Есть рецепты оливье, в которых куриное филе нарезается и обжаривается, но все-же по мне так с вареным филе оливье выходит наименее калорийным и наиболее вкусным.

Картошку, морковь и яичка можно варить в одной кастрюле, хотя мне удобнее яичка варить раздельно. В хоть каком случае помните, что варят яичка около 10 минут, а картофель с морковью минут.

Картофель, морковь и яичка опосля варки поставьте под прохладную воду. Так их лучше будет очистить опосля того, как они вполне остынут.

Подготовьте пригодную миску, в которой вы будете соединять измельченные ингредиенты для оливье. Порядок вырезки товаров для салата особенного значения не имеет.

Можно начать с хоть какого, к примеру, с картофеля. Итак, очищенные от «мундира» клубни для оливье измельчите в форме кубиков. Переправьте картофельную вырезку в миску.

Следующий ингредиент для оливье с курицей – это вареная очищенная морковь. Нарежьте морковь аналогично картофелю, т.е. в форме маленьких кубиков.

Важно! Делайте кубики для салата схожими, маленькими и не чрезвычайно маленькими по размеру.

Я знаю, что не все обожают добавлять морковь в этот салат, можно не добавлять, но таковой вариант оливье не станет быть классическим.

Остывшую куриную грудку порубите не чрезвычайно мелко (кстати, можно применять для салата и остальные части птицы, естественно, без костей, к примеру, окорочка).

Добавьте измельченную куриную грудку в миску к остальным ингредиентам.

Соленый огурец для оливье нарежьте также кубиками. Переложите вырезку из соленого огурчика в миску.

Важно! Выбирайте вкусные тверденькие, не перекисшие огурцы для салата, от их свойства впрямую зависит вкус оливье.

Очистите от скорлупы куриные яичка. Порубите их ножиком, введите к остальным измельченным ингредиентам салата.

В оливье необходимо еще добавить зеленоватый консервированный горошек. Лишь предварительно отбросьте бобовый на сито, чтоб соединилась лишняя жидкость. Горошек лучше применять мягенький, выбирайте консервированный горошек мозговых видов. Конкретно со сладким и ласковым горошком выходит самое вкусное оливье.

Естественно, все ингредиенты должны быть неплохого свойства, но горошек это база оливье.

При желании можно употреблять вареной горошек, попытайтесь он должен быть мягеньким и вкусным, в неприятном случае оставьте его на суп и разварите там подольше.

Все ингредиенты для салата оливье с курицей измельчены, можно его заправлять. Добавьте необходимое количество майонеза в миску. Перемешайте. Попытайтесь оливье на вкус. По необходимости сдобрите салат солью. По желанию можно приправить его еще и черным молотым перчиком.

Если в салате не хватает кислоты, добавьте еще незначительно огурца. Не экономьте на майонезе, выбирайте вкусный проверенный майонез, также можно без помощи других приготовить майонез дома.

Некие обожают заправлять оливье заправкой из майонеза и сметаны. Это дело вкуса, но принципиально не добавлять очень много заправки, по другому салат будет жидким, жирным и от этого наименее вкусным.

Популярный и нужный салат оливье с куриной грудкой! Подайте его на торжественный стол в общем салатнике либо разложите по креманкам. Такое блюдо потрясающе впишется и в обыденное будничное меню. Хранить оливье подольше, чем один день не рекомендуется, подавайте его свежайшим, самый вкусный он в день приготовления. Но ежели у вас нет времени, то сделайте вырезку, а на последующий откройте баночку горошка и заправьте салат майонезом.

Классическое оливье с курицей

Предлагаю приготовить салат оливье с курицей.

Конкретно такое оливье больше всего обожают в моей семье, беря во внимание, что нередко доброкачественную и вкусную вареную колбасу тяжело приобрести

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: