Как подготовить чугунную кастрюлю перед первым применением

Чугун для посуды употреблялся издревле, благодаря его классным свойствам поддерживать одну температуру длительное время. На металлической сковороде любое блюдо выходит вкусным и красивым:

  1. можно поджарить что угодно, в хоть каком случае появляется хрустящая и аппетитная корочка;
  2. при тушении продукты не теряют собственной формы.

Но это не все плюсы схожей посуды. Есть и остальные преимущества:

  • Долговечность и крепкость. Современные экземпляры чрезвычайно высокопрочны — их не разрушить даже ножиком, и они не расколются при падении на пол.

    Таковая сковорода будет служить десятилетиями, ежели соблюдать верный уход.

  • Устойчивость к долговременному действию больших температур.
  • Высокое качество пищи. Пища сохраняет свои полезные вещества, но не впитывает вредные из чугуна.

    Как приготовить чугунную кастрюлю перед первым применением

    Снова же — при правильной подготовке и уходе.

Тем не наименее, у такового хорошего варианта есть ряд особенностей, к которым нужно быть готовым:

  1. большой вес — нужно учесть, что металлическая посуда весит еще больше ее аналогов;
  2. невозможность хранения пищи в таковой сковородке — по другому запахи впитаются в посуду;
  3. неустойчивость к влаге — чугун может быстро заржаветь, ежели некорректно за ним ухаживать;
  4. невозможность мытья в посудомоечной машине — снова же по причине возникновения ржавчины;
  5. необходимость подготовки перед юзанием в 1-ый раз.

В каких еще вариантах нужно прокаливать

Прокаливание требуется не лишь новейшей сковороде, но и ради профилактики, и даже избавления от появившихся заморочек на старых.

  • На металлической сковороде нередко появляется нагар — подгоревшее масло.

    Это вредоносно для здоровья, потому готовить на таковой поверхности нельзя. В этом случае как раз поможет прокаливание, так как оно сумеет повредить накопившийся нагар, опосля что его будет просто отмыть. Традиционно вопросиком, как верно обжечь сковороду от нагара, задаются перед приготовлением блинов. Таковым образом сковорода очищается от старенького масла — даже 1-ый блин не будет комом.

  • Если металлическая посуда начала заржавевать, то нужно верно обработать ее от ржавчины. В первую очередь нужно зачистить покоробленные участки. Это можно сделать особым средством либо обычным чистящим порошком. Опосля этого дополнительно проходятся наждачной бумагой маленькой зернистости.

    Потом можно прокалить посуду с целью сделать новое защитное покрытие для предотвращения возникновения ржавчины в будущем.

Виды прокаливания

Суть подготовки металлической сковороды к «работе» в том, чтоб подогреть ее под действием остальных хим частей. Почаще всего, в роли эти хим частей выступают:

  1. соль — она непревзойденно адсорбирует смазку, оставшуюся в порах сковороды;
  2. масло/жир — оно растворяет вредные примеси и вымывает их из пор.

Другая черта, по которой можно поделить процесс накаливания на несколько видов, — сам способ:

Второй вариант еще именуют прокаливанием для ленивых, так как он вправду просит меньше действий от хозяйки.

Тем не наименее, это не уменьшает его эффективности. Но подойдет таковой способ лишь для тех сковородок, чьи ручки или снимаются, или могут запекаться в духовке, к примеру, выполнены из металла.

Есть и наиболее традиционные, но уже незначительно устаревшие методы «запустить» чугунную сковороду и сделать ее антипригарной. К примеру, прогревать сковороду в печи, а позже кидать в снежный сугроб. Это тоже действенный метод, но требующий больше физических и временных затрат.

Теперь ознакомимся с каждым вариантом пошагово и по отдельности. Все они сопровождаются активным образованием дыма, потому следует обеспечить поступление свежайшего воздуха и на время покинуть кухню.

В духовке

Если у сковороды нет ручки, она съемная либо тоже металлическая, то такую посуду будет еще проще прокалить в духовке.

  • Для этого духовой шкаф нужно высвободить, достав все излишние предметы.
  • Новая сковорода кропотливо промывается, высушивается и протирается хлопчатобумажной тканью, смоченной в масле.

    Синтетика для данной цели не подойдет. Кусочек ткани должен быть огромным — на сто процентов закрывать днище посуды.

  • Чтобы масло не капало на дно духовки, можно сделать защитный ярус из противня, застеленного фольгой.
  • Сковороду кладут днищем ввысь, накрывая промасленной тканью, и посылают в духовку, подогретую до градусов. «Запекаться» сковорода будет в течение 20–30 минут — это зависит от толщины посуды.
  • По прошествии этого времени духовой шкаф нужно выключить, но дверцу не открывать еще в течение часа.
  • После этого нужно проверить, теплая ли посуда. Она обязана храниться в духовке до полного остывания.
  • Последний шаг — кропотливая промывка сковородки мягеньким средством для мытья посуды.

Достоинство этого варианта в том, что дым фактически не появляется, а сам процесс практически автономный — от хозяйки не много что требуется.

На масле

Термообработку можно проводить не лишь на подсолнечном масле, хотя это и один из самых фаворитных вариантов.

Есть и остальные способы:

  1. на свином сале — не пахнет, медлительно выгорает. Принцип использования прост — нацепить кусок сала на вилку и протереть им поверхность;
  2. гусином либо свином жире — появляется безупречный узкий слой;
  3. маргарине — дымит меньше других;
  4. рафинированном растительном масле — сильно дымит, но просто нанести узким слоем с помощью силиконовой кисти.

Суть хоть какого жира в том, что он, нагреваясь, делает на чугуне защитную пленку.

Сам вид жира не влияет на будущие эксплуатационные свойства, потому можно употреблять то, что «под рукой».

В крайнее время набирает популярность обработка оливковым и льняным маслом. Считается, что конкретно эти виды делают более устойчивую пленку. Но в эксплуатации это отметить сложно.

Этот метод подойдет не лишь для подготовки сковороды к первому применению, но и для обработки, чтоб пища не прилипала. То есть повторять эту функцию можно один раз в год либо даже в полгода, ежели посуда юзается часто.

Что необходимо сделать?

Перечислим главные этапы закаливания металлической сковороды:

  • Посуду вымыть и высушить.
  • Поставить на огонь, дождаться возникновения дыма.
  • Снять с огня, протереть картонными салфетками.
  • Смазать узким слоем масла либо жира.
  • Снова поставить на огонь, разогревать до тех пор, пока масло не будет испаряться.
  • Снять прогоревший слой масла хлопчатобумажной ткань либо салфеткой.
  • Повторить функцию около 5 раз.
  • Тщательно помыть сковороду опосля жарки мягеньким моющим средством, потом высушить полотенцем.

Да, процедура займет много времени, но она считается самой действенной.

Результатом такового процесса обязана стать лоснящаяся поверхность, выглядящая так, как будто ее покрыли лаком.

Как приготовить чугунную кастрюлю перед первым применением

Конкретно этот слой и сделает так, чтоб продукты не пригорали.

На открытом огне

Если под новейшей металлической посудой предполагается не сковорода, а казан либо утятница, то, может быть, прокалить их на открытом огне будет удобнее. Для сковороды тоже можно применять этот вариант. Его основное преимущество в том, что дым растворяется сходу же в воздухе, не заполоняя всю квартиру.

Принцип действий следующий:

  1. промыть и высушить посуду;
  2. установить на открытый огонь и ожидать конфигурации цвета чугуна с темного на серый;
  3. облить прохладной водой либо опрокинуть в сугроб — это стоит делать аккуратненько, так как будет много пара;
  4. насухо протереть;
  5. смазать маслом и вернуть на огонь;
  6. прокалить, ополоснуть, высушить;
  7. повторить два раза.

Этот вариант затратный по времени и силам, но зато не придется избавляться от аромата горелого на кухне.

Заместо открытого огня можно применять и деревенские печи, где есть отверстия в нагревающейся поверхности.

Статья в тему: Кухня с печкой в личном доме. Дизайн и стилизация

На плите

Для схожей процедуры подойдет неважно какая варочная панель либо плита. Это метод безупречен для посуды с несъёмными ручками из дерева, пластика, тефлона либо силикона.

Процесс термообработки заключается в разогреве чугуна до такового состояния, чтоб он начал поменять цвет на карий либо сероватый.

Схожий эффект выходит из-за выгорания смазки, которая юзается на производстве.

После нагрева посуду нужно опустить в огромную емкость с горячей водой. Просто ставить ее под поток ледяной воду не рекомендуется, так как огромное количество пара может ошпарить человека либо разрушить мебель с отделкой и даже проводку над раковиной.

Солью

Это один из самых старенькых метод прокаливания чугуна. Соль — превосходный адсорбент, потому впитывает в себя остатки антикоррозийной смазки на масляной базе. Ее температура плавления намного выше, чем у чугуна — градусов против

Соль — хороший терморегулятор, так как она может чрезвычайно долго сохранять тепло.

По мнению неких людей, она помогает избавиться и от порчи.

Для прокаливания будет нужно рядовая каменная соль, которую можно встретить в хоть каком продуктовом маркете. Ею нужно заполнить дно сковороды слоем около 1-го сантиметра.

Как приготовить чугунную кастрюлю перед первым применением

Опосля этого сковорода ставится на плиту, греется и прокаливается в течение 15–20 минут. Наиболее четким определением конца процедуры можно именовать изменение цвета соли — она станет сероватой.

Главный недочет такового прокаливания — возможность обжечься. Опосля обработки нужно отдать соли вполне остыть на сковороде. К примеру, ежели пересыпать ее сходу же в пластиковое ведро, то оно может расплавиться, а бумага даже загореться.

Высыпать в прохладную воду соль тоже не нужно, так как есть риск обжечься в процессе.

Иной недочет этого метода в возникновении противного аромата на кухне, потому стоит заблаговременно открыть окно либо включить вытяжку.

После того как соль остыла, ее нужно выкинуть, сковородку смазать растительным либо животным жиром, подержать 20 минут на большом огне, а опосля помыть и высушить сковороду.

Комбинированные варианты

Основываясь на перечисленных методах, как можно прокалить сковороду, хозяйки выдумывают все свежие и свежие варианты подготовки металлической сковороды к первому использованию. Вот некоторые из таковых ноу-хау:

  1. «запечь» в духовке сковородку, заполненную солью — так процесс остывания будет продолжаться еще подольше и займет не наименее 2-ух часов;
  2. сначала прокалить сковороду на плите, позже делают это с маслом, промывают и используют еще и соль, опять прогревая посуду.

Кто-то считает конкретно эти способы более действенными.

Но не стоит забывать, что на эксплуатационные свойства влияет не лишь метод прокаливания сковороды, но и следующий уход за ней.

Какую посуду нужно прокаливать?

Необходимость обработки теряется, ежели речь идет о эмалированных экземплярах металлической посуды. Эмаль сама по для себя непористый, и ее при производстве не смазывают антикоррозийным составом.

Исключение составляет темная эмаль — бывалые хозяйки советуют прокаливать и такие сковороды.

Всю неэмалированную посуду нужно накалить на плите либо в духовке. Сюда относятся не лишь сковородки, но, к примеру, и казаны, сковороды-гриль, и даже кастрюли.

Подготовка к прокаливанию

Существует несколько методов раскалить чугунную посуду, но перед хоть каким из них сковородку либо казан нужно приготовить.

Для этого вполне убирают заводскую упаковку и промывают посуду мягеньким моющим средством либо мыльным веществом. От твердых губок лучше отрешиться, чтоб не разрушить покрытие.

После этого посуду непременно протирают насухо. Ежели избран вариант прокаливания в духовке, то нужно снять ручку.

Если ручка выполнена из пластика либо дерева и не снимается, то подойдет лишь способ закаливания сковороды на плите. Плита может быть хоть какой — газовой, электрической либо индукционной.

Чугунная посуда — первичная обработка и эксплуатация

Подготовка металлической посуды перед первым юзанием и уход за ней.

И так, Вы стали счастливым владельцем металлической посуды (сковородки, казанка, блинницы, утятницы и т.д). А понимаете ли Вы, что перед первым юзанием металлической посуды нужно провести первичную обработку такой, чтобы избежать разочарований и неприятностей? Смысл данной подготовки заключается в следующем: во первых- металлическая посуда, когда вы покупаете ее в маркете, покрыта техническим маслом, которое предохраняет сплав от ржавения. Это масло нужно удалить. Во вторых – на поверхности сплава нужно сделать собственного рода антипригарное покрытие из полимеризовавшегося под действием высочайшей температуры масла растительного.

Подготовку можно создавать на плите, в духовке либо, ежели есть таковая возможность, на открытом огне, т.к. вся эта процедура несколько дымновата. И ежели Вы все таки отважились проделывать всю эту функцию в закрытом помещении, не забудьте пошире открыть окна и закрыть дверь на кухню!!!

Чугунную посуду можно поделить на несколько видов: чугунную посуду без покрытия и эмалированную чугунную посуду. Ежели ваш выбор пал на чугунную посуду без покрытия, то перед первым юзанием нужно провести последующие действия:

  • Удалите масло с помощью сухой тряпочки.

  • Вымыть чугунное изделие теплой водой и кухонной губкой по способности без использования брутальных абразивных и моющих средств. Чугунную посуду не советуют мыть в посудомоечной машине потому наилучшее ее промыть в ручную.
  • После мытья изделие необходимо как следует просушить. Наилучший метод – это поставить ее на несколько минут на огонь до полного высыхания. Также можно лишнюю воду убрать при помощи полотенца.
  • Теперь нужнотщательно прокалить чугункуна огне. Возьмем гр растительного масла (можно уже в один прекрасный момент использованного для какого-либо фритюра), нальем в чугунную посуду, чрезвычайно сильно разогреем на большой горелке и убавим огонь до уровня ниже среднего.

    Нужно подождать, пока под действием кипящего масла поверхность металлической посуды приобретет жаркий красный оттенок. Но не нужно раскалять сам сплав докрасна! Опосля того как дно стало таковым, как нам нужно, повернем чугунное изделие набок (если оно шарообразное, это сделать легче) и прокалим его с данной стороны. Равномерно обработаем попеременно все бока тем же способом.

  • Потом чугунную посуду промываем огромным количеством прохладной воды, кропотливо моем свежайшей незапятанной 2-ой губкой. Не бойтесь раскалять и позже поливать прохладной водой чугунные изделия. При штамповке чугун подвергается многократно огромным температурам и не опасается закаливания.

    На бытовой плите добиться таковых температур просто нереально, даже близко. Ежели от Ваших деяния посуда деформировалась либо даже треснула, то без сожалений её можно выбросить. Это плохая посуда.

  • После ставим посуду обратно на огонь, незначительно ждём пока просохнет инасыпаем соль. Сейчас выжариваем с солью, неспеша, но основательно, на среднем огне. Соль обязана слегка пожелтеть. Когда соль начинает «стрелять» снимаем с конфорки. На прожарку с солью обязано уйти минут 10, не меньше.Вы, наверняка, зададите вопрос: для чего нужно прокаливать чугунную посуду с солью?Ответ прост: соль вытягивает и вбирает в себя всё стороннее что могло быть на поверхности посуды.
  • Соль высыпаем в мусорник,а посуду ещё раз промываем проточной прохладной водой и просушиваем ее.

  • И крайний шаг подготовки металлической посуды – смазывание маслом. Смазываем чугунную посуду растительным маслом. Избыточное масло,промакиваем картонным полотенцем и помещаем посуду ввысь дном в прогретую духовку. Оставляем наше чугунное изделие на три часа в духовке, при температуре градусов. Благодаря данной не сложной процедуре масло высыхает и образует на поверхности посуды крепкую плёнку.

Что касается, эмалированной металлической посуды то предварительно ее подготавливать часто не необходимо.

В посуде из эмалированного чугуна можно хранить еду, как правило, ее можно применять и в посудомоечной машине (но лучше предварительно свериться с информацией на упаковке).Если изделие покрыто эмалью темного цвета, перед юзанием его необходимо смазать маслом и незначительно прокалить.

Опосля того как была проведена подготовка металлической посуды перед первым юзанием, можно приступать к ее эксплуатации. Ни для кого, ни секрет, что металлическая посуда прослужит Для вас долго, ежели будете верно за ней ухаживать. Так как чугун который просто подвержен коррозии нужно соблюдать последующие правила:

  • Чугунную посуду нельзя оставлять мокрой и хранить в ней приготовленную пищу – чугун ржавеет.Сразу же опосля мытья насухо вытирайте посуду.

    Также наилучший метод просушить посуду- поставить ее на несколько минут на огонь до полного высыхания.

  • Ни в коем случае чугунную посуду нельзя мыть твердыми мочалками, а также абразивными моющими средствами либо средствами, которые содержат хлор. Для удаления с металлической посуды сильно пригоревших остатков еды следует употреблять соду.
  • Нельзя мыть чугунную посуду в посудомоечной машине.
  • Хранить чугунную посуду нужно в отлично вентилируемом месте.

Ежели все же, металлическая посуда поржавела, можно сделать последующее для ее восстановления:

  • Удалите ржавчину.

    Вымойте изделие горячей водой и хозяйственным мылом. При удалении ржавчины, ни в коем случае, не используете железные мочалки, это может привести к повреждению антипригарного слоя.

  • Проколите чугунную посуду (можно на обыкновенной плите) с солью в течении полутора-двух часов. Опосля этого, необходимо отдать посуде остыть, позже высыпать соль и ополоснуть изделие теплой водой.
  • Смажьте чугунное изделие растительным маслом и прокалите на плите минут. Смотрите за тем, чтоб масло не дымило.

    В итоге данной процедуры создается защитный слой, который препятствует коррозии и владеет антипригарными качествами.

Ежели металлическая посуда смазанная маслом либо жиром длительное время не использовалась, то перед юзанием ее лучше прокалить с маленьким количеством воды на кухонной плите в течении 10 минут.

Также ежели вы оставили на плите раскаленную чугунную посуду, то, ни в коем случае, ее нельзя заливать прохладной водой, так как от перепада температуры она может лопнуть.

При готовке в металлической посуде с эмалированным покрытием необходимо соблюдать последующие правила:

  • Не перегревать данный вид посуды, чтобы не разрушить эмаль.
  • Не допускать механических повреждений эмалевого слоя. Ежели все же возникли сколы, то готовить в таковой посуде не рекомендуется.
  • Не применять брутальные абразивные моющие вещества, при мытье металлической посуды.
  • При готовке лучше употреблять полимерные либо древесные инструментами.

Опосля настолько нехитрых действий, в итоге, мы получаем чугунную посуду, которая нам будет служить верой и правдой еще много лет.

Возврат к списку

Посуда из чугуна – один из самых старых и проверенных видов посуды.

Воспользоваться металлической посудой можно чрезвычайно долго, ее можно даже передавать из поколения в поколение как семейную реликвию. Но из всех современных в для посуды чугун просит к для себя, пожалуй, большего внимания. Чрезвычайно принципиально при готовке в металлической посуде верно ее приготовить и потом верно за ней ухаживать. Соблюдение пары обычных правил поможет избавить от проблем и разочарований.

Чугунную посуду условно можно поделить две главные группы.

1-ая группа – это чугунная посуда без покрытия. Сюда относится посуда из обыденного чугуна без какой-нибудь доборной обработки. Спутать ее с остальным видом посуды чрезвычайно тяжело, так как ее обильно смазывают машинным маслом во избежание возникновения ржавчины. Также к данной для нас группе относится металлическая посуда без покрытия, но прошедшая подготовительную подготовку на заводе, которая включает в себя прокалку с маслом при чрезвычайно больших температурах (такая практика юзается шведской марками Skeppshult, украинской Ситон и другими).

2-ая группа – это металлическая посуда с покрытием. В качестве покрытия может выступать рядовая эмаль (как правило, белоснежного либо кремового цвета), особая эмаль для чугуна (из-за темного цвета и шершавой фактуры не постоянно можно отличить эту посуду от обыденного чугуна, потому следует предварительно глядеть информацию на упаковке) и металлическая посуда с антипригарным покрытием (встречается на рынке изредка, но ее также нелегко отличить от чугуна, прошедшего подготовительную обработку, потому необходимо глядеть на этикетку).

Подготовка и уход за посудой из чугуна без покрытия

Если ваш выбор пал на посуду из чугуна без какой-нибудь обработки, нужно перед началом использования провести определенные деяния для того, чтоб очистить сковороду от машинного масла и приготовить ее для предстоящего использования.

1. Удалите масло с помощью сухой тряпочки.
2. Вымойте изделие с горячей водой и моющим средством.
3. Прокалите сковороду с солью (в течение минут) — это дозволит избавиться от аромата машинного масла. Прокаливать лучше в духовке при температуре градусов Цельсия, но можно и на обыкновенной плите.
4. Смажьте сковороду растительным маслом (лучше употреблять сорта масел, которые отлично сохнут, к примеру, льняное) и вновь прокалите в течение минут – в итоге данной процедуры создается защитный слой, который препятствует коррозии и владеет маленькими антипригарными свойствами.

После данной нам достаточно долговременной процедуры металлическая посуда готова к использованию.

Ежели вы заполучили посуду, которая уже прошла подготовительную подготовку на заводе, ничего этого делать не необходимо.

Альтернативный действенный метод прокаливания — с маслом и картофельными чистками. Подступает как для металлической, так и для металлической посуды без покрытия. Подробности в статье Тест. Сковороды для блинов без покрытия

При предстоящем уходе за металлической посудой необходимо знать, что чугун – просто подверженный коррозии. Потому необходимо соблюдать последующие правила:

1. В металлической посуде нельзя хранить пищу.
2. Мыть чугунную посуду необходимо по способности без использования брутальных абразивных и моющих средств (это разрушает образовавшийся антипригарный слой) лишь вручную без использования посудомоечной машины.
3.

Опосля мытья изделие необходимо как следует просушить. Наилучший метод – это поставить ее на несколько минут на огонь до полного высыхания. Ежели предварительно вы с упорством отскребали от посуды остатки сильно пригоревшей еды, то перед просушкой можно дополнительно смазать посуду маленьким количеством растительного масла. Существует миф о том, что «правильный» не заржавевает, но это не так – лучше излишний раз перестраховаться.
4. Хранить чугунную посуду необходимо в сухом, вентилируемом месте. Некие производители советуют перед тем, как поместить изделие на хранение, смазать его растительным маслом, но и без этого при соблюдении иных правил с ней ничего не обязано случиться, ежели лишь вы живете не в климате с завышенной влажностью.

Если по каким-то причинам металлическая сковорода поржавела, ее можно довольно просто вернуть.

Для этого необходимо удалить всю ржавчину абразивом (в обычных вариантах довольно посудной губы, в сложных — можно применять наждачную бумагу либо даже пескоструйный аппарат), вымыть изделие, смазать его маслом и прокалить в течение минут.

Также полезно знать, что металлическая посуда без покрытия не опасается больших температур и железных кухонных инструментов (на ней полностью можно резать ножиком, ежели естественно, ножик не жаль, не говоря уж о железных ложках, лопатках и вилках). Также она не опасается маленьких механических повреждений, но ежели ее уронить с большой высоты на жесткий пол, посуда может расколоться. Чугун – достаточно хрупкий

Чугунная посуда без покрытия замечательна тем, что чем почаще и подольше на ней готовишь, тем лучше она становится.

Наверное почти все знают, что в старенькой, доставшейся от бабушки металлической сковороде получаются самые вкусные блюда.

Одна из всераспространенных заморочек металлической посуды без покрытия — темные частицы сажи. Избавиться от них помогает конструктивная чистка поверхности. Подробности в статье Тест. Металлическая сковорода-сотейник Lodge

Уход за посудой из чугуна с эмалевым покрытием

Эмалевое покрытие белоснежного и кремового цвета для металлической посуды сходно с тем, что применяется для обыкновенной металлической эмалированной посуды. Как правило, эмалевое покрытие наносится в несколько слоев, что увеличивает его устойчивость.

Предварительно готовить обыденную эмалированную посуду не необходимо – довольно ее просто вымыть.

В посуде из эмалированного чугуна можно хранить еду, как правило, ее можно применять и в посудомоечной машине (но лучше предварительно свериться с информацией на упаковке).

Если изделие покрыто эмалью темного цвета, перед юзанием его необходимо смазать маслом и мало прокалить.

При готовке в посуде из чугуна с хоть какого вида эмалью следует соблюдать последующие правила:

1. Не перегревать посуду (от очень больших температур эмаль может испортиться).
2. Не допускать механических повреждений эмалевого слоя.

Ежели возникли сколы – готовить в таковой посуде категорически нельзя.
3. Не применять брутальные абразивные вещества и для мытья.
4. При готовке воспользоваться полимерными либо древесными кухонными инструментами. Некие производители металлической посуды с черным внутренним эмалированным покрытием допускаю юзание железных предметов, но лучше излишний раз перестраховаться.

Читать по теме:

©

/p>

Чугунные сковороды популярны уже не один десяток лет. Они так надежны, что могут передаваться из поколения в поколение.

Веселят и эксплуатационные свойства — таковая посуда аккумулирует тепло, благодаря чему пища долго остается теплой, а газ либо электричество экономятся.

Дополнительное преимущество в том, что таковая сковорода подойдет для хоть какой плиты — газовой, электрической, индукционной. Разберемся, как приготовить чугунную сковороду перед первым применением, чтоб сделать ее предстоящее юзание очень приятным.

Почему и для чего нужно прокаливать?

Любую посуду опосля покупки перед первым применением нужно мыть — это понятно всем. Но для металлической сковороды такового ухода будет недостаточно, ведь при производстве ее смазывают особым антикоррозийным составом, который не дает заржавевать посуде во время хранения на складе, в маркете либо транспортировке.

Чугун — чрезвычайно пористый потому избавиться от данной нам антикоррозийной смазки на сто процентов с помощью средства для мытья посуды нельзя.

К тому же эта смазка имеет чрезвычайно противный запах, от которого тоже охото избавиться.

Поможет с этими задачками термическая обработка новейшей посуды, а конкретно прокалка, либо обжиг. Закаливание убьет вредные составляющие и запечатает поры чугуна, сделав сковородку антипригарной.

К тому же схожая термическая обработка послужит лакмусовой бумажкой, которая сумеет найти брак либо недостатки сковороды. Посуду лучше не применять, ежели во время накаливания появились:

  1. трещины;
  2. сколы;
  3. полости;
  4. нарушение однородности;
  5. перемена цвета.

Есть лишь два конфигурации цвета чугуна при прокаливании, которое считается нормальным: незначительно коричневеть либо сереть при нагреве и обратно чернеть при остывании.

Прокаливание металлической сковороды в домашних критериях — неотклонимый процесс перед тем, как начать воспользоваться ее, так как оно:

  • Создаст доп слой, который будет защищать от действия щелочей и кислот.
  • Создаст антипригарное покрытие, благодаря которому уход за посудой станет проще.
  • Закупорит поры, уничтожив вредные вещества антикоррозийного состава.

Как отжечь и закалить посуду, обязано быть написано в аннотации, прилагающейся к покупке.

Традиционно там указываются предпочтения вроде:

  1. каким масло прокаливать,
  2. сколько по времени необходимо прокаливать чугунную сковороду и так далее.

Если данной нам аннотации нет — не беда, так как ввод в эксплуатацию металлической посуды постоянно построен на одном принципе.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: