Как подготовить чугунную сковороду к использованию

Прежде чем приступать к прокаливанию сковороды, нужно узнать, для чего это вообщем необходимо делать?

Как приготовить чугунную сковороду к использованию

Мало кто знает, но чугунную сковороду необходимо подготавливать перед первым юзанием, а также временами обрабатывать уже в процессе эксплуатации.

Первая причина – это необходимость обезопасить себя и близких от последствий заводской выработки. Дело в том, что опосля отливания чугун обрабатывают машинным маслом: это дозволяет защитить чугун от наружных действий. Но употреблять еду с остатками машинного масла небезопасно для здоровья, потому перед первым юзанием сковороду из чугуна непременно прокаливают.

Еще одна причина таковой подготовки чугуна – это проверка свойства сплава.

Процесс прокалки происходит при чрезвычайно высочайшей температуре.

Как приготовить чугунную сковороду к использованию

Ежели при этом на кухонной утвари образуются даже незначимые трещины либо конфигурации формы, то сковороду можно возвращать в маркет. Таковая посуда непригодна к использованию, так как сковорода не прослужит долго.

Если временами не прокаливать сковороду, пористая структура чугуна будет скапливать незначимые части еды, даже ежели это будет незаметно для людского глаза. Равномерно остатки еды будут распадаться, вызывая коррозию сплава. Также остатки еды не дозволят защитному слою образовываться на поверхности сковороды. Это является значимой предпосылкой для прокаливания кухонной утвари.

Завершающим, но не крайним по значению является тот факт, что, ежели временами прокаливать сковороду, а также как можно почаще употреблять ее для приготовления еды, пища и совсем не станет пригорать к металлической поверхности.

Как приготовить чугунную сковороду к использованию

Это чрезвычайно полезно, ежели вы любите готовить тонкие блинчики и оладьи.

Ошибка № 1. Всепригодная металлическая сковорода

Большое количество рыбы лучше готовить не на металлической, а на антипригарной сковороде. /Фото:

У кого не потекут слюнки от неописуемого запаха мяса либо соуса, который бурлит на плите в течение пары часов, пока к нему равномерно добавляют чеснок, вино и томатную пасту? Но блюда с высочайшей кислотностью, которые содержат помидоры либо цитрусовые, лучше не готовить в металлической сковороде, так как они могут получать противный железный вкус.

Да и покрытие сковороды от долгого действия кислот может пострадать. Естественно, добавить мало лимонной цедры к куриному мясу не будет страшно, но тушить помидоры полдня не стоит. На металлической сковороде также не рекомендуется готовить рыбу, так как она может разваливаться либо прилипать, а сплав будет впитывать запах, который позже трудно вымыть.

Прокаливаем чугунную сковороду правильно

Разобравшись с причинами прокаливания сковороды, можно приступать к разбору методов сделать это в домашних критериях просто, быстро и отлично. На самом деле существует не так много методов приготовить кухонную утварь из чугуна к эксплуатации. Ниже мы разглядим более популярные из них.

На плите с солью и маслом

Один из самых обычных методов – это прокаливание металлической сковороды на плите.

Наиболее того, таковым образом можно дополнительно закалить чугун, чтоб он стал еще прочнее и прослужил подольше. Для того чтоб провести функцию верно, придерживайтесь последующей пошаговой инструкции:

  • Сначала разберемся с новейшей металлической сковородой, которую необходимо непременно обработать перед первым юзанием. Для этого сухую посуду выставляем на огонь и дожидаемся, пока цвет чугуна поменяется с темного на серый.

    Как приготовить чугунную сковороду к использованию

    После этого сходу же подставляем чугун под проточную прохладную воду. Будьте готовы к большому количеству пара, а также противному запаху машинного масла.

  • Теперь нужно кропотливо помыть сковороду из чугуна моющим средством для посуды, прополоскать и отдать на сто процентов высохнуть. Опять выставляем кухонную утварь на плиту, но на этот раз обильно засыпаем дно сковороды поваренной солью большого помола.

    Как приготовить чугунную сковороду к использованию

    Удостоверьтесь, что слой соли в высоту равен приблизительно одному сантиметру. Чрезвычайно принципиально, чтоб соль была сухой, потому лучше всего употреблять свежую упаковку продукта.

  • Нагреваем соль на среднем огне. В процессе прокаливания соль ни в коем случае нельзя помешивать либо тревожить хоть каким иным образом. Чем плотнее и толще будет слой продукта, тем эффективнее пройдет процесс подготовки чугуна к использованию. Запах в процессе обработки сплава также будет чрезвычайно противным, потому проводите функцию в то время, когда можно проветривать помещение.
  • Многие спрашивают, как долго необходимо прокаливать сковороду солью.

    Но четкое время именовать трудно, ведь для каждой сковороды данная цифра будет персональной. Ориентироваться можно по цвету кристаллов: ежели соль не темнеет в течение 15 минут и наиболее, прокалка сковороды завершена. Соль временами можно поменять, когда кристаллы стают чрезвычайно темными.

  • По завершении процедуры соль следует выбросить, а сковороду протереть незапятанной сухой тряпочкой. Но лишь этого будет недостаточно. В качестве доборной защиты поверхность чугуна необходимо натереть растительным маслом. Для этого можно дополнительно слегка прогреть посуду на плите, а потом круговыми движениями натереть дно сковороды хлопковой тканью, смоченной в растительном масле.
  • Как лишь масло распределилось по дну сковороды из чугуна умеренно, отправляем посуду на плиту и опять нагреваем.

    Такое доп действие обеспечит защиту чугуна от коррозии.

На самом деле прокаливать чугун можно и без использования соли, заливая дно растительным маслом и нагревая жидкость. Таковой процесс тоже дозволит приготовить чугунную тару к использованию. Таковым методом пользуется большая часть хозяек, а все поэтому, что он прост в выполнении, к тому же плита есть в каждом доме.

Пошагово в духовке

Прокалить чугунную сковороду без помощи других можно также в духовой печи.

Как приготовить чугунную сковороду к использованию

Этот метод еще наиболее прост, так как не просит неизменного присутствия на кухне и контроля за процессом. Для удобства мы подготовили таблицу с пошаговыми действиями, в которой процесс прокаливания описан подробно.

Шаг

Описание процесса

Подготовка

Первым делом нужно приготовить сковороду и духовой шкаф. Ежели вы желаете прокалить старенькую сковороду из чугуна, посуду поначалу необходимо кропотливо отмыть от жира и остатков пищи.

Сделать это можно, используя мыльный раствор либо средство для мытья посуды. Также заблаговременно необходимо разогреть духовку приблизительно до градусов.

Устанавливаем сковороду

Перед тем как выслать сковороду в духовой шкаф, удостоверьтесь, что чугун вполне сухой. Потом натрите поверхности кухонной утвари свежайшим растительным маслом без аромата, смочив в воды старенькую хлопчатобумажную тряпочку. Дополнительно необходимо удалить остатки масла незапятнанным вафельным полотенцем.

Как приготовить чугунную сковороду к использованию

Потом кладем сковороду ввысь дном на сетку духовой печи.

Процесс прокаливания

В среднем процесс прокаливания новейшей либо старенькой металлической сковороды занимает от 1-го до 2-ух часов. В качестве доборной защиты сковороды от огня можно обернуть противень фольгой и выставить его на уровень ниже. Спустя 60 минут с начала процесса духовку необходимо выключить.

Завершение

Не стоит сходу же вынимать чугунную сковороду из духового шкафа. Оставьте кухонную утварь до полного остывания снутри теплой печи: этот процесс может занять еще приблизительно час.

Как приготовить чугунную сковороду к использованию

По прошествии указанного времени сковорода будет готова к использованию. Ежели вы не планируете сходу же готовить пищу, то дополнительно обработайте поверхность чугуна растительным маслом, опосля чего же поставьте посуду в шкаф.

Данный способ прост тем, что фактически не просит вашего роли в процессе прокаливания металлической сковороды в домашних условиях. Также он чрезвычайно эффективен, ежели проводить плановое прокаливание кухонной утвари, посуда прослужит чрезвычайно долго.

Полезные советы

Дополнительно хотелось бы поделиться несколькими полезными советами.

Недостаточно знать, как верно прокалить чугунную сковороду, за ней также следует ухаживать. Для того чтоб кухонная утварь постоянно оставалась в неплохом состоянии, придерживайтесь последующих советов:

  1. изначально для прокаливания чугуна хозяйки употребляли животный жир, почаще гусиный;
  2. если такового продукта под рукою не оказалось, можно употреблять растительное масло, лучше всего подсолнечное без запаха;
  3. не следует промывать чугунную сковороду опосля прокаливания моющим средством, так как таковым образом вы избавитесь от защитного слоя, образованного растительным маслом;
  4. ни в коем случае не следует прокаливать сковороду из чугуна, которая имеет доп эмалированное покрытие;
  5. никогда не храните приготовленную еду на металлической сковороде, сходу же перекладывайте блюдо в кастрюлю либо на тарелку;
  6. если ко дну металлической сковороды пригорела еда, не следует употреблять металлическую щетку, чтоб удалить загрязнение;
  7. чтобы верно промыть такую кухонную утварь в домашних критериях, используйте специальную бытовую химию либо пригодные народные средства;
  8. чугунная сковорода не предназначена для мытья в посудомоечной машине, очищать такую посуду можно лишь своими руками под струей теплой воды.

Если придерживаться нужных советов, а также верно хранить кухонную утварь из чугуна, таковая сковорода прослужит долгие годы и готовить на ней будет одно удовольствие.

Представленный в полной мере обрисовывает, как можно прокалить старенькую либо свежую сковороду из чугуна на плите либо в духовке с юзанием соли и растительного масла.


Чугунная сковорода может показаться супердолговечной, надежной и крепкой рабочей лошадкой на кухне, но и в ее использовании есть особенные секреты.

Эта посуда оправдывает все положительные отзывы о для себя и считается неподменным другом у почти всех хозяек и проф поваров. В металлической сковороде можно приготовить большущее количество вкусных вещей, но есть и множество ошибок, которые можно по незнанию совершить во вред собственной посуде. Чтоб их избежать, стоит прислушаться к нескольким полезным советам из данной для нас подборки.

Ошибка № 3. Новенькая металлическая сковорода готова к работе

Еда не прилипнет к сковороде, ежели предварительно ее как следует обработать.

/Фото:

После покупки новейшей металлической сковороды может появиться желание сходу включить газ и начать готовить. Но поначалу необходимо непременно обработать свежую покупку, так как у металлических сковородок нет естественного антипригарного покрытия. Делать это лучше не в духовке, как рекомендуют почти все лайфхаки, а на плите.

Как приготовить чугунную сковороду к использованию

Необходимо нанести маленькое количество масла, умеренно распределить по поверхности сковороды, а позже убрать избытки картонным полотенцем. Поставив сковороду на огонь, необходимо дождаться, пока она станет на сто процентов сухой и мало дымиться, а позже нанести еще один узкий слой масла. Придерживаться данной нам очередности необходимо в течение минут. Опосля этого можно считать, что у металлической сковороды возникло надежное антипригарное покрытие.

Познавательная информация от : Чугун — это пористый сплав.

Ежели выслать его под микроскоп, то можно увидеть, что его поверхность неровная и пористая, и эти «поры» опосля обогрева сковороды лишь расширяются. Своевременная обработка металлической сковороды помогает заполнить все выпуклости и сделать поверхность совершенно ровненькой.

Ошибка № 2. Оставлять в металлической сковороде влагу

Чугунной сковороде необходимо непременно давать хорошо высохнуть. /Фото:

Прежде чем убирать чугунную сковороду в ящик, необходимо убедиться, что на ней не осталось излишней воды.

Ежели упустить этот момент, то можно столкнуться с таковой неувязкой, как пятна ржавчины. Наилучшее решение для долговременной эксплуатации сковороды: опосля мойки протереть ее полотенцем и поместить на средний огонь, оставив до полного высыхания. Для этого будет нужно 5 минут.

Как приготовить чугунную сковороду к использованию

Позже отдать остыть и протереть еще раз, а лишь позже убирать на хранение. Еще один неплохой вариант для предотвращения ржавчины: повесить чугунные сковородки на стенку, где потоки свежайшего воздуха не дадут им испортиться.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: