Как правильно очистить куриные желудки

Куриные желудки с подливой из томатного соуса непревзойденно смешиваются с гарниром из гречки, картофельным пюре либо макаронами. Кисло-сладкий томатный соус отлично оттеняет вкус желудочков, делает их питательными и нежными.

Как верно очистить куриные желудки

Готовится данное блюдо довольно быстро. При этом оно непревзойденно подойдет для ежедневного стола и понравится даже детям.

Приготовление:

  • Промываем куриные желудки, очищаем их от пленок и жира. Отвариваем около часа в воде с солью, лавровым листом (1 листик) и душистым перцем (3 горошины).
  • Когда желудочки станут довольно мягенькими, сливаем воду и даем им остыть. Опосля остывания нарезаем их кусочками.
  • Лук очищаем и режем кубиками.
  • Морковь чистим и натираем на большой терке.
  • Чеснок режем ножиком на маленькие кубики.
  • На растительном масле обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем морковь и чеснок.
  • Добавляем нарезанные кусками желудки.

    Обжариваем пару минут.

  • Заливаем в сковороду томатный соус, добавляем незначительно кипяченой воды, чтоб соус стал наиболее водянистым. Забрасываем оставшийся лавровый лист и душистый перец. По желанию можно добавить базилик либо остальные специи для мяса. Тушим около 5 минут.
  • Добавляем в соус сливочное масло, которое сделает его вкус наиболее мягеньким и ласковым. Солим и добавляем чуть-чуть сахара по вкусу. Сахар убирает лишнюю кислоту томатного сока и делает соус еще вкуснее.
  • Тушим желудки еще около 5 минут.

Готовое блюдо выходит вкусным и ласковым.

Куриные желудочки в томатном кисло-сладком соусе является хорошей кандидатурой тушеному мясу и отлично смешивается с картофельным пюре, гречкой либо макаронами.

Ингредиенты:

    1. 1кг.- куриные желудки очищенные
    2. 3головки- лук репчатый
    3. для жарки- растительное масло
    4. по вкусу- соль
    5. по вкусу- темный молотый перец
    6. по вкусу- хмели-сунели

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1 час, 10 минут

Куриные желудки — это субпродукт. Казалось бы, должен стоить дешево.

Ан нет — куриные желудки стоят 116 рублей за килограмм (вчера покупала), фактически как куриное филе. В чем же достоинство этого продукта? Во первых в нем содержится нужных веществ (и в том числе фолиевая кислота) больше, чем в курином филе. Субпродукты вообщем различаются данной для нас увлекательной чертой — они чрезвычайно и чрезвычайно богаты полезными веществами. Во-2-х — это продукт диетический, малокалорийный (всего 130 Ккал), он часто встречается в составе диет. В третьих — это продукт, общепризнанный во всем мире: в кухнях народов мира можно нередко встретить куриные желудки и рецепт салата, который дан ниже — французский.

Ингредиенты:

  1. Куриные желудки – 600 г
  2. Лук – 1 шт
  3. Морковка – 1 шт
  4. Чеснок – 2 зубка
  5. Томатный сок – 500 г
  6. Соль, сахар – по вкусу
  7. Лавровый лист – 2 шт
  8. Перец душистый – 6 шт
  9. Базилик, остальные специи – по вкусу
  10. Масло растительное
  11. Масло сливочное – 30 г

Как приготовить куриные желудки

Главное очистить их от желтоватой пленочки (как она смотрится, смотрите на фотографии) и кропотливо каждый желудок помыть.

Дело в том, что в куриных желудках может содержаться песок, земля, маленькие камушки… и иная гадость, курицы глотают все это, они помогают им переваривать еду (если у Вас были птички, Вы это и сами знаете). Потому промыть желудки необходимо в особенности кропотливо. Ну что ж, приступаем к рецептам (куриные желудки — это чрезвычайно вкусно, супруг все время просит приготовить). Рецепты даю по растущей трудности. 1-ый вообщем обычный — возиться не придется, разве что лук пожарить.

Маринованные куриные желудки

Рецепт маринованных куриных желудков на удивление обычной.

При этом готовое блюдо выходит чрезвычайно вкусным и ласковым, непревзойденно смешивается с разными гарнирами.

Как верно очистить куриные желудки

Приготовить маринованные желудочки можно даже для торжественного стола. Они станут хорошей кандидатурой салатам и непременно понравятся вашим гостям.

Ингредиенты:

  1. Желудки куриные – 500 г
  2. Чеснок – 5 – 6 зубков
  3. Лук – 1 шт
  4. Уксус – 30 г
  5. Масло подсолнечное – ½ стакана
  6. Перец душистый – 1/5 ч. ложки
  7. Сахар – 2/3 ч. ложки
  8. Соевый соус – 1 ст. ложка
  9. Петрушка – по вкусу
  10. Соль – 1 ч.

    ложка

Приготовление:

  • Желудочки куриные очищаем и варим до готовности (около часа) в подсоленной воде. Скидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
  • Нарезаем желудки соломкой и помещаем в миску.
  • Лук чистим и режем полукольцами. Добавляем к желудкам.
  • Вливаем в миску соевый соус, солим, перчим и добавляем сахар. Чеснок выдавливаем через пресс.
  • Масло растительное нагреваем на сковороде и кропотливо поливаем им желудки.
  • Добавляем рубленую зелень, уксус и пару ложек кипяченой воды. Пробуем на вкус, ежели есть необходимость, добавляем еще соль, уксус либо сахар, ежели блюдо для вас очень кислое.
  • Помещаем желудочки в холодильник на несколько часов, чтоб они кропотливо промариновались.

Готовое блюдо выходит ласковым и вкусным.

Маринованные куриные желудки стают мягенькими и ароматными.

Как верно очистить куриные желудки

Подавать их на стол можно в салатнице. По желанию сверху можно посыпать кунжутом либо добавить пару капель кунжутного масла – будет еще вкуснее!

Как запечь куриные желудки в горшочках в духовке с картошкой

Запеченные куриные желудки с картошкой в сметане можно приготовить в глиняных горшочках в духовке. Такое блюдо выходит чрезвычайно ароматным и сытным. Куриные же желудочки стают мягенькими и вкусными.

Ингредиенты:

  1. Желудки куриные – 600 г
  2. Лук – 2 шт
  3. Сметана – 250 г
  4. Картофель – 1 кг
  5. Морковь – 2 шт
  6. Чеснок – 1 зубок
  7. Соль – по вкусу
  8. Перец горошек, лавровый лист

Приготовление:

  • Куриные желудки промываем, убираем жир и пленки.

    Отвариваем в воде со специями около часа.

  • Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Складываем в горшочки.
  • Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на большой терке.
  • Обжариваем на сковороде лук до золотистого цвета, добавляем морковь и нарезанный чеснок.
  • Куриные желудочки нарезаем и добавляем на сковороду к овощам. Обжариваем около 5 минут и добавляем сметану, лавровый лист, перец и соль по вкусу.

    Как верно очистить куриные желудки

    На небольшом огне тушим около 10 минут. Ежели соус очень густой, заливаем чуть-чуть кипяченой воды.

  • Выкладываем куриные желудочки с соусом по горшочкам поверх картошки. При необходимости заливаем прокипяченую воду, чтоб она покрывала картошку.
  • Накрываем горшочки крышкой и ставим в духовку. Запекаем картофель с куриными желудками до готовности картошечки.

Достаем горшочки с желудками с духовки и подаем на стол. При желании можно посыпать горячее блюдо сверху нарубленной петрушкой либо укропом, накрыть крышками горшочки и отдать постоять пару минут, чтоб зелень пропарилась и сделала картошку еще ароматнее.

Куриные желудки, запеченные в духовке с овощами под сыром

Картофельная запеканка с куриными желудками, овощами и сыром выходит вкусным самостоятельным блюдом, которое подойдет для ежедневного и торжественного стола.

Блюдо готовится довольно просто. Для этого потребуются самые обыкновенные и дешевые ингредиенты и чуть-чуть вольного времени.

Ингредиенты:

  1. Картофель – 1 кг
  2. Куриные желудки – 600 г
  3. Помидор большой – 1 шт
  4. Лук – 1 шт
  5. Сыр жесткий – 150 г
  6. Майонез
  7. Сель, перец, лавровый лист – по вкусу

Приготовление:

  • Куриные желудки очистить от пленок, желчи и жира, отварить в подсоленной воде с лавровым листом и душистым горошком.

    Порезать маленькими полосочками.

  • Картофель очистить и порезать пластинками.
  • Репчатый лук порезать полукольцами.
  • Смазать форму для запекания растительным маслом, выложить слой картофеля, посолить и промазать майонезом.
  • Сверху на картошку поместить куриные желудки промазать майонезом.
  • Выложить на желудочки слой лука.
  • Следующим слоем опять выкладываем картофель и промазываем майонезом. Солим, перчим по вкусу.
  • Помидор нарезаем кружочками и выкладываем сверху на картошку.
  • Сыр натираем на терке и покрываем блюдо.

    Сверху можно посыпать зеленью либо специями по желанию.

  • Ставим картошку с желудками в духовку и запекаем до готовности картошки.

Достаем блюдо и подаем к столу. По желанию майонез можно заменить сметаной, добавить специи для картошки. Готовая запеканка выходит не лишь вкусной, но и прекрасной. Ее можно приготовить для торжественного стола либо повеселить собственных близких новеньким блюдом.

Тушеные куриные желудки в мультиварке

Мультиварка уже издавна упростила жизнь почти всем хозяйкам и сделала процесс приготовления мясных блюд еще наиболее удобным и обычным.

Этот рецепт тушеных куриных желудков в мультиварке со сметаной рассчитан на тех, кто ценит свое время и стремится готовить вкусные и полезные блюда.

Ингредиенты:

  1. Куриные желудки – 700 г
  2. Сметана – 4 ст.

    Как верно очистить куриные желудки

    ложки

  3. Лук – 1 шт
  4. Морковь – 1 шт
  5. Паста томатная – 1 ст. ложка
  6. Соль, сахар – по вкусу
  7. Лавровый лист, перец душистый
  8. Масло сливочное – 25 г

Приготовление:

  • Мультиварку разогреваем в режиме жарки и добавляем чуть-чуть растительного масла.
  • Желудки очищаем от пленки и грязищи, промываем и укладываем на дно чаши мультиварки.
  • Лук режем кубиками и добавляем к желудкам.
  • Морковку трем на большой терке либо режем кубиками и отправляем в мультиварку.
  • Переводим мультиварку в режим тушения, добавляем сметану, томатную пасту, сливочное масло и чуть-чуть кипяченой воды.
  • Солим, добавляем перец, лавровый лист, чуть-чуть сахара (сахар убирает лишнюю кислоту от томатной пасты и сметаны).

    Тушим в течение часа с закрытой крышкой.

  • Пробуем желудочки на вкус. При необходимости добавляем соль и сахар. Ежели желудки еще очень твердые, можно прирастить время тушения еще на полчаса.

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем к столу.

Как верно очистить куриные желудки

Можно посыпать куриные желудочки рубленой петрушкой либо иной зеленью.

Куриные желудки по-корейски — вкусно и просто

Этот рецепт приготовления куриных желудков придется по характеру любителям острых блюд. Желудки по-корейски различаются особенным вкусом и неестественным запахом специй и пряностей. Порадуйте собственных близких необыкновенным и очень увлекательным блюдом.

Ингредиенты:

  1. Желудки куриные – 1 кг
  2. Морковь – 2 шт
  3. Соевый соус – 3 ст.

    ложки

  4. Чеснок – 3 зубка
  5. Лук – 3 шт
  6. Уксус – 1 ст. ложка
  7. Масло растительное – 4 ст. ложки
  8. Перец молотый – ¼ ч.

    Как верно очистить куриные желудки

    ложки

  9. Соль – по вкусу (около 2 ч. ложек)
  10. Паприка молотая – ¼ л. ложки
  11. Кориандр молотый – ½ ч.

    Как верно очистить куриные желудки

    ложки

Приготовление:

  • Куриные желудки очищаем от жира и пленок. Варим в подсоленной воде около часа.
  • Достаем желудки из бульона, даем остыть, опосля что нарезаем маленькими кусочками.
  • Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
  • Морковь натираем на большой терке. Лучше применять насадку для корейской моркови.
  • На сковороде слегка прожариваем лук, чтоб он оставался прозрачным и чуть-чуть хрустел.
  • В миске смешиваем лук, морковь и куриные желудки, сверху выдавливаем через пресс чеснок.

    Добавляем специи (кроме молотого перца), соль, соевый соус и уксус. Можно также употреблять готовую приправу для корейской морковки.

  • В сковороде нагреваем растительное масло, добавляем в него молотый перец и доводим до кипения. Выливаем масло в миску, чтоб оно попало на чеснок и специи, которые опосля этого сделают блюдо наиболее ароматным.
  • Тщательно перемешиваем все ингредиенты и пробуем на вкус.

    Как верно очистить куриные желудки

    При желании можно еще подсолить либо поперчить, отрегулировать кислотность щепоткой сахара.

  • Поместить блюдо в стеклянную емкость и бросить в прохладном месте на несколько часов.

Готовое блюдо выложить на тарелку и подать к столу. По желанию сверху можно посыпать кунжутом, петрушкой либо зеленоватым луком. Куриные желудки по-корейски получаются чрезвычайно ароматными и вкусными. Кстати, ежели вы приверженец особенных блюд, попытайтесь также приготовить тушеный кальмар по-корейски либо курицу в соусе терияки.

Куриные желудки — рецепт приготовления на сковороде

Самым обычным методом приготовления куриных желудков является обжаривание их на сковороде.

Рецепт этого блюда не вызовет трудности даже у начинающих хозяек. Готовые же желудки получаются вкусными, ароматными и мягкими.

Ингредиенты:

  1. Куриные желудки – 700 г
  2. Лук репчатый – 2 шт
  3. Морковка – 1 шт
  4. Масло растительное – 100 г
  5. Соль – по вкусу
  6. Специи – по вкусу

Приготовление куриных желудков на сковороде:

  • Отвариваем куриные желудки в подсоленной воде около часа.
  • Нарезаем варенные желудки малеханькими кусками и обжариваем на растительном масле на сковороде.
  • Лук нарезаем полукольцами и добавляем к желудкам. Обжариваем вместе.
  • Добавляем натертую на большой терке морковь.

    Обжариваем, солим и перчим блюдо.

  • Добавляем чуть-чуть воды либо бульона, по желанию, можно также добавить сметану либо томатную пасту.
  • Накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо около 20 минут.
  • Добавляем специи, к примеру, кориандр, базилик либо готовые сборные специи для мяса, накрываем крышкой и тушим до готовности желудков.

Готовое блюдо выходит чрезвычайно вкусным и ароматным. Куриные желудочки стают мягенькими, а специи и лук придают им свежие вкусовые ноты. Приятного аппетита!

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: