Как приготовить креветки варено замороженные неочищенные

Как приготовить креветки варено замороженные неочищенные

Поскольку креветки поставляются предварительно отваренными, можно считать, что они готовы к употреблению. По данной причине, ежели вы заполучили морепродукты малеханького либо среднего размера, томить их необходимо не наиболее 3 минут. В случае с Царскими (тигровыми) креветками время выдержки возрастает до 5 минут. Мясо данного деликатеса чрезвычайно нежное, ежели вы продержите его на огне подольше положенного, оно станет резиновым. Совершенно сваренные креветки тают во рту.

Приготовление креветок без варки

В вариантах, ежели вы заполучили морепродукт нежно-розового оттенка, он был предварительно сварен на производстве.

Так как креветки опосля варки замораживают сходу без прибавления приправ и соли, при обыкновенной разморозке они получатся пресными. Схожая техника приготовления больше подступает для потребления креветок в салатах либо вторых блюдах, где составляющие подсаливаются все вместе.

Существует 2 обыкновенные схемы разморозки, разглядим их по порядку.

  • Налейте в огромную кастрюлю холодную воду, расположите пакет с креветками в ёмкость (не открывайте его). Дождитесь полной разморозки, потом помойте через дуршлаг.
  • Распакуйте креветки, помойте их под проточной водой. Положите в глубокую ёмкость, обдайте кипяточком, чтоб он покрывал продукт на сто процентов.

    Подождите 2 минутки, слейте воду.

  • Налейте в кастрюлю воду, чтоб она покрывала креветки в 2 раза, вскипятите.
  • Поместите в кипящую воду 10 веточек гвоздики, выдавите сок из половины грейпфрута, добавьте 5 гр. кориандра.
  • Возьмите 1 болгарский перец, измельчите его в кашу при помощи блендера либо комбайна, добавьте в кипящий бульон. Посолите, поперчите, убавьте огонь и закиньте в кастрюлю креветки.
  • Варите продукт около 3 минут, ежели креветки вареные, и 5 минут — для сырых морепродуктов.
  • После варки сходу слейте бульон, приготовьте ореховый соус: измельчите в порошок 5 ядер грецких орехов, 5 орехов миндаля, добавьте 20 мл.

    соевого соуса и разведите всё майонезом. Макайте в соус креветки и наслаждайтесь неповторимым вкусом.

Важно!
Никогда не кладите креветки в кипяточек, предварительно их не разморозив. В неприятном случае вы испортите блюдо, поэтому что морепродукты перевоплотился в кисель.

Варка креветок с лимоном

  • Промойте замороженные морепродукты через дуршлаг прохладной либо тёплой водой, чтоб оттаял весь лёд, и смылась вероятная грязь.
  • Подберите подобающую кастрюлю таковым образом, чтоб вода превосходила морепродукты наиболее чем в 2 раза.

    Смотрите за тем, чтоб креветки свободно плавали в ёмкости на протяжении всего процесса варки.

  • Налейте воду в ёмкость, посолите, всыпьте специи для морепродуктов, выжмите сок из половины лимона (на 2 литра воды), дождитесь полного закипания на большом огне.
  • Включите конфорку на среднюю мощность, опустите в подкисленную воду креветки.

    Как приготовить креветки варено замороженные неочищенные

    Вновь выждите время до закипания, засеките интервал. Варите состав на среднем огне 3-5 минут в зависимости от размера.

Важно!
Так как мясо креветок представляет собой фактически незапятнанный белок, он быстро сворачивается, потому пристально смотрите за действием варки и не передерживайте.

Классический рецепт приготовления креветок

Наиболее распространённой технологией варки креветок считается приготовление продукта с солью, сушёным укропом и лавровым листом. Способ подступает всем, так как не просит огромного количества компонентов.

  • Достаньте креветки из пачки и разморозьте их под проточной водой, кропотливо промойте.
  • Налейте в кастрюлю 2,5-2,7 литра воды из расчёта на 1 кг.

    креветок. Добавьте 40-45 гр. маленькой соли, дождитесь растворения кристаллов. Положите в ёмкость 2 ветки сушёного укропа, выждите 10 минут.

  • После этого отправьте креветки в кастрюлю, варите их 5 минут, за 2 минутки до готовности добавьте 7 шт. лаврового листа и 5 горошин перца.

Креветки — вкусный и нужный морепродукт с замечательным диетическим мясом. Варятся они просто и быстро, основное — знать некие аспекты, и тогда приготовить угощение из морепродуктов не составит труда!

Как приготовить креветки варено замороженные неочищенные

Больше вкуса!

Классика жанра — варка в морской воде, а при ее отсутствии — в обыкновенной, с добавлением морской соли. Для очищенных креветок кладут 1 столовую ложку на 1 литр, для неочищенных — 1,5, а размер воды берут в два раза больше, чем морепродукта.Придать больше вкуса и запаха помогутспеции: укроп, гвоздика, душистый перец, кориандр, лавр, чеснок, имбирь либо особые приправы для морепродуктов — все зависит от личных вкусовых предпочтений. Маленькой кислинки просто достигнуть, добавив к рассолу половинку лимона либо пару ложек томатной пасты.

Как приготовить креветки варено замороженные неочищенные

Разморозка обязательна

Замороженные морепродукты – нужно предварительно размораживать, ведь ежели из морозилки их сходу кинуть в кипяточек, то проварятся они неравномерно. Предлагаем Для вас 2 метода правильной разморозки:

Вариант 1: на полке в холодильнике, а опосля при комнатной температуре
Вариант 2: залив холодной водой

Чистить либо не чистить?

Непременно, вкуснее и ароматнее получаются креветки, сваренные неочищенными: во-1-х, головы и панцири делают бульон насыщеннее, и ракообразные получают уникальный вкус и запах, а во-2-х, слой хитина защищает нежное мясо от излишка соли, сохраняя его мягеньким и чуток сладковатым.

Как приготовить креветки варено замороженные неочищенные

Не перевариваем!

Принципиально не подвергать деликатес долговременному тепловому действию, чтоб мясо не утратило нежность и сочность. Небольшим креветкам хватает минутки, средним 1-2, а большим нужно 2-3, в зависимости от размера. При этом, время варки традиционно считают не с момента закипания воды, а с момента вбрасывания креветок. Почти все совершают ошибку: боясь не доварить продукт, наращивают время готовки — но так как остывание не происходит одномоментно, то еще какое-то время белок продолжает сворачиваться. Чтоб приостановить процесс, кратковременно выложите сваренные креветки на лед.

* Кстати, некие свежемороженые креветки, такие как Ботан и Ama Ebi, гурманы едят сырыми, только разморозив и при необходимости ошпарив рассолом, чтоб в полной мере насладиться их неподражаемым вкусом, не тронутым термической обработкой.

Как приготовить креветки варено замороженные неочищенные

Варят лишь свежемороженый продукт

Варено-мороженые креветки уже готовы к употреблению: они сварены в морской воде на борту рыболовецкого судна, потому едят их просто разморозив. А подогреть и придать пряный запах поможет ошпаривание горячим рассолом.

И фактически, вот он — совершенно обычной и неописуемо легкий рецепт вареных креветок:

  • Свежемороженые креветки разморозить
  • Вскипятить воду, добавить соль и специи по вкусу
  • В кипящий рассол опустить ракообразных и варить от 1 до 5 минут
  • Подать к столу и наслаждаться совершенно сваренными креветками!

Как и сколько варить креветки замороженные неочищенные.

Как верно варить замороженные креветки

Морепродукты, в частности, креветки пользуются большой популярностью, так как числятся малокалорийным блюдом. В их состав заходит протеин и кальций, как правило, креветки поставляются на прилавки магазинов в замороженном виде. В большинстве случаев на производстве их предварительно отваривают, вследствие чего же продукт имеет ласковый розовый оттенок. Креветки являются главным блюдом, в процессе приготовления их дополняют соевым соусом, лимонным соком, приправами и специями. Необходимо соблюдать пропорции, чтоб случаем не перебить вкусовые качества.

Варка креветок с вином

  • Положите креветки в дуршлаг и ополосните их водой, чтоб лёд сошёл.

    Высушите при помощи вафельного либо картонного полотенца.

  • Налейте в кастрюлю 2 литра воды, добавьте 500 мл. белоснежного либо красноватого сухого вина.
  • Раздавите 4 зубчика чеснока в давилке, натрите морковь на тёрке либо измельчите её в комбайне, превратив в кашу, добавьте в ёмкость с вином.
  • Подсолите, поперчите (по желанию), поставьте кастрюлю на средний огонь. Дождитесь закипания, опосля этого отправьте креветки вариться.
  • Длительность процедуры составляет 3-5 минут, не подольше. По окончанию срока выключите плиту, слейте воду, оставьте креветки под крышкой ещё на четверть часа.

Варка креветок со специями

  • Промойте креветки через дуршлаг холодной водой.

    Выберите подобающую посуду, в которой они будут вариться. Приступайте к приготовлению бульона. Его количество обязано быть в 3 раза больше массы креветок.

  • Налейте воду в кастрюлю, доведите её до кипения на сильном огне, потом незначительно убавьте. Сходу опосля этого отправьте в ёмкость чёрный перец горошком (5 шт. на 2 литра), стручковую гвоздику (3 шт.), лавровый лист (5 шт.), половину лимона, разрезанного на куски среднего размера, 3 зубчика очищенного чеснока, 40 гр.

    томатной пасты либо лечо, незначительно соли.

  • После прибавления специй выждите 2 минутки, потом отправьте креветки вариться на 3-5 минут, исходите от размера морепродукта.
  • Определить готовность блюда вы можете, взглянув на цвет панциря, он станет полупрозрачным. К тому же, креветки всплывут на поверхность. Сходу опосля этого плиту нужно выключить и слить бульон через дуршлаг.
  • Когда вся вода стечёт, переместите креветки в глубокую пиалу, заправьте лимонным соком (можно яблочным уксусом) и оливковым маслом.

Важно!
Ежели вы заполучили замороженные креветки красного оттенка, означает, их не варили предварительно.

В таком случае морепродукт нужно томить на плите незначительно подольше (около 5-7 минут).

Несмотря на то, что в бульон добавляется репчатый лук и чеснок, креветки получаются чрезвычайно нежными. Процесс приготовления больше похож на тушение, за счёт этого морепродукты пропитываются не лишь запахом, но и получают свежие вкусовые качества.

  • Возьмите кастрюлю с толстыми стенами и дном, налейте незначительно кукурузного масла.
  • Порежьте репчатый белоснежный лук кольцами, обжарьте его до золотистого цвета.

    Пропустите 2 зубчика чеснока через давилку, добавьте в кастрюлю с луком.

  • Не размораживайте креветки, сходу расположите их в ёмкость. Включите конфорку на медленный огонь, залейте состав водой таковым образом, чтоб она покрывала креветки полностью.
  • Накройте крышкой, доведите массу до кипения, потом убавьте огонь и томите ещё 1-2 минуты.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: