Как сушить ягоды в духовке газовой плиты

Первый вопросик, который задают хозяйки, какой же сорт яблок лучше сушить? Можно заготовить любые фрукты, но рекомендуется отдавать предпочтение летним и осенним сортам, владеющим кислым и кисло-сладким вкусом. Они должны быть зрелыми, нетерпкими, с сочной средней плотности мякотью. Можно засушить яблоки в домашних критериях, которые подпорчены гнилостью. В этом случае нужно всего только обрезать покоробленные участки.

Как сушить ягоды в духовке газовой плиты

Подступают и подмороженные яблоки, «падалка». Не обязательно срывать плоды с дерева, так как можно собрать те, которые лежат на земле.

Для удобства заблаговременно лучше побеспокоиться об инструментах. Ведро, таз, кастрюля, разделочная доска, нож — неотъемлемые атрибуты заготовки сухих фруктов. Вся процедура подготовки имеет три этапа.

  • Отбор. Собранные плоды кропотливо умываются, высушиваются.
  • Очистка. Из яблок извлекается сердцевина. Каждый сам решает, удалять кожуру либо нет. Ежели сухофрукты будут юзаться в приготовлении желе, шарлотки, пирогов и другой выпечки, то лучше ее срезать.

    Как сушить ягоды в духовке газовой плиты

    Стоит удалить кожицу с магазинных товаров, так как она может содержать нитраты.

  • Нарезка. Плоды нарезаются дольками, толщина которых обязана составлять не больше 10 мм.

    Как сушить ягоды в духовке газовой плиты

    Таковой размер более лучший для равномерного и быстрого просушивания. Еще один вариант нарезки — кружочки либо полукружья. В отличие от долек они смотрятся привлекательнее и аккуратнее.

Нарезанные плоды быстро получают цвет ржавчины.

Как сушить ягоды в духовке газовой плиты

Железо, которое заходит в их состав, окисляется на воздухе. Чтоб они не потемнели, используйте последующие советы: замочите фрукты на десять минут в растворе соли и воды — 20-25 г на 1 л. Также можно сбрызнуть ломтики соком лимона либо подержать в воде с лимонной кислотой (10 г на 1 л).

Подготовка к сушке – почему принципиально верно выбрать плоды?

Высушить яблоки в домашних условиях можно различными методами. Кто-то предпочитает употреблять проверенные ‘бабушкины’ способы естественной сушки, кто-то – способности современной и специальной техники (электросушилки, аэрогриль).

Но самый обычный и всераспространенный метод – сушка в духовке либо на противне.

Независимо от того, какой метод сушки вы выберете, чтоб спелые плоды сохранили максимум собственных частей, вкусовых параметров и не повредились в процессе приготовления, нужно верно выбрать и приготовить яблоки. В первую очередь найдите пригодный сорт. Бывалые хозяйки советуют применять поздние сорта – Анис, Апорт, Антоновка. Они различаются тем, что имеют соответствующий кисловатый либо кисло-сладкий вкус, узкую кожицу и нужную структуру, которая совершенно подступает для сушки на зиму.

Сушить можно и остальные, наиболее сладкие, летние сорта, но, почаще всего, опосля обработки в духовке либо на горелке дольки сладких видов стают фактически безвкусными, испаряется сахар, и теряются их вкусовые характеристики.

Перед сушкой также принципиально осмотреть яблоки: они должны быть спелыми, цельными, без гнилостных участков и с неплохой структурой мякоти, которая не раскрошится при их вырезке. При необходимости удаляем покоробленные участки, время от времени их можно очистить от кожицы (особенно, ежели она очень толстая).

Далее яблоки кропотливо промываются, сортируются, лучше применять плоды 1-го размера и 1-го сорта, в таком случае будет намного проще смотреть за равномерностью сушки в процессе. Некие любители подвергают яблоки бланшировке перед тем, как приступить к их высушиванию, но она конфискует часть нужных параметров, потому мы ее не рекомендуем.

Нарезать плоды можно или дольками, или кружочками, при этом принципиально держать в голове, что нарезанные дольки чрезвычайно быстро темнеют за счет высочайшего содержания в яблоках железа.

Чтоб избежать потемнения советуем опускать нарезанные дольки в соленую воду (1 ст. ложка на литр воды) или смачивать их лимонной кислотой.

  1. Рассада садовой земляники и клубники из семян – как вырастить в домашних условиях?
  2. Вино из слив в домашних критериях — разработка и индивидуальности производства
  3. Каланхоэ Дегремона – нужный уход в домашних условиях

Ингредиенты

Для сушки яблок в духовке понадобится:

яблоки — случайное количество;

сахар — случайное количество;

вода — случайное количество.

Яблоки из духовки – обзор обычного метода приготовления

Сушка яблок в духовке – процесс небыстрый и просит определенного терпения и подготовки.

Сушить плоды можно как в электродуховке, так и на газовой плите, но 1-ый вариант все же наиболее предпочтителен, в особенности ежели плита оснащается доборной функцией конвекции. Не считая того, некие модели газовых плит не имеют доборной регулировки по температуре, из-за что трудно контролировать процесс равномерного нагрева.

Независимо от типа духовки, сушку проводите с соблюдением последующих правил:

  1. духовку прогрейте до 60-70 градусов на очень низкой температуре,
  2. подготовьте противень с пищевой бумагой либо сетку, на них аккуратненько укладываются дольки в один, максимум, два слоя,
  3. кладем противень либо сетку в духовку и готовим не наименее 6-7 часов, равномерно увеличивая температуру в духовом шкафу до 90-100 градусов,
  4. если плита не оснащается доборной вентиляцией, откройте крышку духовки, это нужно для обычного испарения влаги,
  5. периодически встряхивайте дольки, с периодичностью каждый час, перемешивая их для наиболее равномерной просушки.

Слишком высочайшая температура приготовления либо большой огонь чрезвычайно быстро превратят сочные дольки в мелкие, безвкусные угольки.

По истечении времени приготовления проверяем готовность сухофруктов.

Как сушить ягоды в духовке газовой плиты

Дольки должны быть упругими, не ломаться при сгибании, не выделять воду либо сок, при этом они должны сохранить собственный аромат.

Хранить приобретенный кладезь витаминов нужно в сухом, защищенном от света месте, в стеклянных банках, дно которых предварительно застилается бумагой. Также можно употреблять пищевые бумажные пакеты либо особые мешочки из льняной ткани.

Заготавливаем фрукты на зиму в электросушилке и микроволновке

С помощью такового устройства, как электрическая сушилка, можно сушить не лишь фрукты, но и ягоды, грибы, разные травки.

Обычная сушилка оснащается 2-мя поддонами (решетками), на которые умеренно выкладываются предварительно нарезанные дольками либо ‘бубликами’ яблоки. Чрезвычайно принципиально при этом смотреть за шириной долек, лучше, чтоб она не была наиболее 6 миллиметров.

После того, как дольки разложены, включите устройство и выберите лучшую температуру сушки. Для современных устройств рекомендуется 50-60 градусов. Ежели дольки обычного размера, то на приготовление готовых сухофруктов уйдет приблизительно 5-7 часов. Опосля этого непременно проверьте степень готовности, при необходимости (если выделяется сок либо потерялась структурная упругость) дайте яблочным долькам посушиться еще некое время.

Многие современные домохозяйки юзают обычные микроволновые печи для заготовки фруктов на зиму как кандидатуру духовке либо электросушилкам.

Как полезен таковой метод, судить трудно, понятно только, что яблоки, засушенные в микроволновке, теряют часть собственных витаминов и не постоянно получаются таковыми, как при традиционном методе сушки. Но время на их приготовление сокращается в несколько раз, при этом дополнительно не необходимо употреблять пергаментную бумагу для противня и повсевременно смотреть за ходом процесса.

Засушить яблоки в микроволновой печи чрезвычайно просто. Их нужно очистить от кожицы и порезать маленькими ломтиками. Потом аккуратненько уложите их в один слой на специальную тарелку и отправьте в микроволновку.

Установите лучшую мощность 200-300 Вт и выставите таймер на 3-4 минутки. По истечении времени фрукты нужно вытащить и перевернуть вручную. Потом опять выставить время и мощность, и все готово! Проверяем готовность обычным способом.

Полезные секреты и рецепты вкусных лакомств из сушеных яблок

Если метод сушки в микроволновке вас не устраивает, и при этом не хватает времени смотреть за действием при приготовлении в духовом шкафу, есть несколько нужных советов, как убыстрить время приготовления так, чтоб плоды не утратили свои характеристики.

Отлично промойте фрукты, потом нарежьте их ломтиками и опустите на несколько минут в кипящую воду, опосля что поварите их 10 минут на медленном огне. Дальше выньте дольки и сходу же остудите их под струей прохладной воды. Как лишь яблоки остыли, отправляйте их в духовку на противне либо сетке, соблюдая вышеупомянутую последовательность. При таком подходе время сушки сократится приблизительно до 3-4 часов.

Другой метод подразумевает юзание пара.

Как сушить ягоды в духовке газовой плиты

Подержите нарезанные фрукты под плотным паром от кипящей воды, используя особое ситечко либо дуршлаг. Потом также остудите их прохладной водой и отправляйте в духовой шкаф. Таковой метод лучше подступает тогда, когда фрукты нарезаны не дольками, а кружочками.

И напоследок опишем несколько вкусных и нужных ‘бабушкиных’ рецептов, где основным ингредиентом выступают сушеные яблоки. Помойте килограмм сочных плодов, очистите серединку, нарежьте их осторожными кружочками и уложите в миску либо другую посуду. Параллельно засыпьте 200-300 гр сладкого песка в кастрюльку с водой.

Как сушить ягоды в духовке газовой плиты

Воду прокипятите несколько минут до перевоплощения сахара в сироп и залейте его в миску с фруктами. Дайте настояться в течение пары часов, а потом отправляйте приобретенные ‘колечки’ на сушку. На выходе получатся чрезвычайно вкусные и готовые сладкие кружочки, которые станут хорошим десертом прохладной зимой.

Сушеные яблоки могут стать также хорошей подменой конфетам, мармеладу либо обыкновенному варенью. Кроме сочных фруктов, для вас также пригодится корица, лимонная кислота и сладкий песок. Выложите помытые и порезанные дольки на противень с пергаментной бумагой.

Потом в отдельной емкости кропотливо смешайте корицу, сладкий песок и лимонную кислоту. Приобретенной консистенцией умеренно посыпьте фруктовые дольки и в новеньком виде отправляйте их в духовку либо сушилку. Опосля пары часов запекания выньте десерт из духовки и оставьте на пару дней сушиться естественным методом. Потом расфасуйте дольки по баночкам либо пакетикам, и вкусное зимнее лакомство готово!

Существует множество остальных нужных рецептов, а также различных методов просушки такового восхитительного и вкусного фрукта, как яблоко.

Как сушить ягоды в духовке газовой плиты

Но даже без доп приправ яблоки, высушенные естественным либо обычным методом – это полезно, вкусно и недорого!

Фото

В этом году большой сбор яблок. Почти все не знают, что с ними делать. Я желаю подсказать расчудесный рецепт сушки яблок в духовке. Этот метод сушки отлично подступает для городских критерий. Лучше и удобнее сушить яблоки в электрической духовке, в газовой труднее, так как от долгой работы духовки воздух становится томным. Для сушки годятся любые сорта яблок. Ежели яблочки очистить от сердцевины с семечками и подержать в сладком сиропе, тогда получатся десертные сушеные яблоки, которые с наслаждением можно пожевать.

А ежели процесс упростить, не вынимать сердцевину с семечками и не выдерживать в сладком сиропе, то тогда получатся великолепные сушеные яблоки для компотов и киселей. Сушеные яблоки отлично хранятся в картонных пакетах в течение 1 года при комнатной температуре.

Этапы приготовления

Яблоки промыть и вынуть сердцевинки с семенами. Это комфортно делать особым приспособлением.

Затем яблоки порезать. Для вырезки можно употреблять острый ножик либо ломтерезку. Стараться, чтоб ломтики были схожей толщины.

Нарезанные яблоки сложить в кастрюлю и залить остуженным сладким сиропом.

Для сиропа вскипятить воду и добавить сахар по вкусу. Сироп наливать по уровень яблок. Вынести кастрюлю с яблоками в холодное место на сутки.

Через день застелить противни бумагой для выпечки и выложить на них кружочки яблок из сладкого сиропа. Выслать в духовку при температуре 60 градусов. В процессе сушки температуру можно повысить до 100 градусов. Время от времени можно крутить ломтики яблок.

Примерно через 6-8 часов яблоки будут готовы. Можно вынуть их из духовки и разложить по пакетам.

Если не вынимать сердцевину с семенами из яблок, то тогда необходимо яблоки порезать тонкими кружочками.

Не заливать сладким сиропом, а сходу выкладывать на противни и отправлять в духовку при температуре 60-80 градусов. И через 6-8 часов сушеные яблоки будут готовы.

Приятного аппетита и вкусной зимы вам!

Ваша оценка: ПустоСредняя: 5(5 голоса)

Пользу сушки трудно переоценить. Готовый продукт может «похвастаться» последующим составом.

  1. Калий, магний. Поддерживают нормальную работу сердечной мышцы.
  2. Железо, фосфор, медь. Участвуют в процессах кроветворения, помогают сердечно-сосудистой системе верно функционировать.
  3. Витамины группы B, C, K, E, A.

    Как сушить ягоды в духовке газовой плиты

    Помогают нервной системе поддерживать стабильное состояние, участвуют в обменных действиях организма, укрепляют иммунитет, поддерживают мозговую деятельность.

  4. Полифенолы. Содействуют снижению артериального давления, облагораживают упругость стен кровеносных сосудов, избавляют от шлаков и другого «мусора».
  5. Пектиновые вещества. Делают лучше обменные и пищеварительные процессы, нормализуют уровень холестерина в крови.
  6. Органические кислоты. Поддерживают кислотно-щелочной баланс организма.
  7. Дубильные вещества. Выступают в качестве антиоксидантов, оказывают бактерицидное и противовоспалительное воздействие.

Сушка подступает для диетического меню.

Энергетическая ценность продукта составляет 230 ккал на 100 г. Съев 6 маленьких кусочков, много калорий не наберешь. Несколько яблочных слайсов можно употреблять в качестве перекусов, как дополнение к кашам.

Как сушить ягоды в духовке газовой плиты

Для сладкоежек, которые пробуют избавиться от лишнего веса, хорошая подмена печенкой и конфетам.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: