Как варить тигровые креветки свежемороженые

Кастрюлю подбирают огромную и просторную, а воды наливают в 2,5 раза больше, чем имеется креветок. Они должны свободно «плавать» в процессе варки.

Воду подсаливают, выдавливают половинку лимона, добавляют специи и лишь опосля закипания закладывают креветки. Непременно размороженные!

При варке креветок в панцире, добавьте 2 ст. л. соли на литр воды, очищенных — в 2 раза меньше.

Чтобы выделить экзотический вкус креветок, можно добавить в воду любые специи. Креветки их «очень любят»!

Главное, чтоб они гармонировали меж собой, по другому задумка сработает напротив, и пряности перебьют ласковый морской аромат.

Неплохие композиции специй для маринада:

  1. Соль, сок лимона, гвоздика либо перец горошком.
  2. Гвоздика, сок из грейпфрута, кориандр.
  3. Сухое вино, чеснок, мелко тертая морковь.

    Вино и воду берут в соотношении 1 к 4.

  4. Свежий либо сушеный укроп, душистый перец, лавровый лист. Проваривают маринад 10 минут, потом добавляют креветки.
  5. Специи, перц горошек темный и красноватый, пиво (300 г. на 1 кг креветок).
  1. Душистый перец, гвоздика, лимонный сок, лавровый лист, 2 зубчика чеснока, мало томатной пасты, паприки и соль. Все специи закладывают до закипания, а лавровый лист за минутку до готовности.

Если креветки всплыли на поверхность, покраснели (для сырых), мясо стало белоснежным, а панцирь наиболее прозрачным — они готовы!

Видео: «Как приготовить креветки вкусно?»

Креветки — самый нужный морепродукт, завоевавший сердца гурманов еще много веков назад. Мы ценим их не лишь за экзотические гастрономические свойства, но и за высшую питательную ценность. Они богаты белком, микроэлементами, витаминами А, Д, Е и всей группы В. И имеют на удивление низкую калорийность — всего 97 ккал на 100 г.

Но в наших широтах ракообразных реализуют лишь опосля глубочайшей заморозки, потому они требуют аккуратной тепловой обработки.

По другому деликатес станет «резиновым» и, к тому же, утратит огромную часть собственных нужных параметров. Чтоб избежать этого, необходимо знать, как верно варить замороженные креветки .

Прежде чем выбрать ту либо иную пачку креветок в универсаме, обратите внимание на их состояние. Плохой продукт не принесет хотимого наслаждения, даже ежели вы сварите его по всем технологическим правилам.

  1. «Правильные» креветки должны иметь однообразный размер, ровненький слой льда на поверхности каждой отдельной особи, равномерный окрас, блестящую поверхность панциря и изогнутый хвост (только для малеханьких креветок).

Изогнутый хвост говорит о том, что креветки заморозили быстро.

Чем больше он изогнут, тем меньше их держали на открытом воздухе.

  1. Голова и тело креветки могут получать зеленоватый окрас, это соединено с тем, что в рацион ракообразных могут заходить самые различные планктоны. Таковой продукт годен к употреблению.
  2. Коричневая голова — вообщем хороший признак! Таковая креветка беременна, а означает ее мясо наиболее вкусное и полезное.
  3. А вот креветки с темной головой брать не стоит. Это признак заболевания, которая обязательно отразиться на вкусе.
  1. В продажу поступают варено-мороженные (в/м) и свежемороженные (с/м), очищенные и неочищенные креветки.

    Как варить тигровые креветки свежемороженые

    Лучший вариант — свежемороженные неочищенные. Они сохранили больше нужных веществ и не утратили присущий им ярко выраженный вкус.

На упаковке с креветками можно найти загадочные цифры: 16/20, 20/35, 90/120… Они показывают фактическое количество особей в 1 кг (от и до), а означает и их размер. Чем меньше числа, тем крупнее креветки!

  1. Тусклые пятна на панцире и наличие «снежных комков» в пакете свидетельствуют о нарушении температурного режима.
  2. Проверяйте дату производства, даже замороженные креветки не способны нескончаемо долго сохранять собственный вкус. Самые насыщенные и ароматные ракообразные те, которые пролежали в морозильной камере не наиболее 2-х месяцев.
  3. Допустимый слой глазури не должен превосходить 1 мм, остальное — выброшенные на ветер деньги.

Как разморозить креветки

Перед приготовлением нужно разморозить продукт.

Лучше помыслить о этом заблаговременно и переложить креветки в нижнюю часть холодильника на ночь, чтоб они оттаяли сами по для себя. Либо распаковать и поставить в теплое место.

Но ежели «время не ждет», переместите креветки из упаковки в сито и подержите под холодной проточной водой. Со временем корка льда оттает и стечет, а совместно с ней и грязь.

Важно! Не пользуйтесь скорым размораживанием в СВЧ-печи, креветки станут вялыми и безвкусными.

Как верно и сколько варить свежайшие креветки опосля закипания?

Теперь же, когда вы точно определили тип вашего продукта, следует приступать к их варке.

Принципиально знать, что чистить креветку перед варкой не необходимо, вы рискуете оторвать излишние кусочки мяса.

Однако ежели у вас находятся какие-то личные убеждения и отвращения к головам креветок — сможете заняться данной нам тщательной работой и отрубить каждую голову ножиком. Но с таковым же фуррором вы можете это сделать с готовым продуктом, без вреда для мяса.

Приготовление креветок:

  1. Подготовьте для варки огромную кастрюлю.

    Как варить тигровые креветки свежемороженые

    Это может быть даже десятилитровая кастрюля. Основное — достаточное количество воды и удачный метод вылавливания креветок шумовкой

  2. Дождитесь полного закипания воды и подсолите ее, чайная ложка соли на огромную кастрюлю воды — полностью достаточно
  3. По желанию вы сможете добавить в воду всякую специю по вкусу. Самые популярные — это: лавровый лист, пучок укропа, несколько гвоздичек и даже ломтик лимона, или лайма

Вареные креветки можно сходу же положить на лед, чтоб они остыли и сохранили свою нежность.

Но это далековато не принципиально. Вы сможете сходу выкладывать их на бумажное полотенце для впитывания излишней воды либо на сервировочное блюдо.

вареные, готовые креветки

Нужно ли размораживать креветки перед варкой?

В большинстве случаев клиент приобретает в маркете не свежевыловленные креветки, а замороженные. Это самый обычный метод доставить креветку в всякую точку мира для употребления. Но у таковых креветок существует один аспект. Как правило, тот продукт, который замораживается — уже полуготовый.

Наверное, некие уже направляли внимание на то, что свежайшая креветка имеет противный серый цвет, а упакованная и замороженная в маркете — аппетитный оранжевый.

Полуготовую креветку нарочно слегка отваривают и поддают заморозке для легкости ее употребления.

Такую креветку по времени следует варить мало меньше, чем свежайшую. Принципиально знать то, что ее не следует размораживать. Ежели вы замечаете, что на одной креветке очень много льда — это последствия пары перезамораживаний и недобросовестного дела продавцов к продуктам.

Лучше всего такую креветку не брать. Опасайтесь замороженной весовой креветки и приобретайте ту, что упакована герметически.

Если на креветке много льда, его можно испытать разбить перед варкой.

Накройте креветки полотенцем и постучите по ним скалкой.

Варка замороженных креветок:

  1. Подсолите воду, поперчите и добавьте в нее специи по вкусу
  2. Замороженную креветку киньте в кастрюлю
  3. Не дожидаясь еще одного закипания воды засеките ровно 40 секунд
  4. Спустя 30-40 секунд берите шумовку и перемешивая все креветки начинайте их попеременно доставать на блюдо
  5. Убедитесь в том, что ваша креветка мягкая

замороженные креветки

Сколько варить замороженные очищенные креветки?

Варка замороженных креветок зависит лишь только от того какого они размера. Малеханькой креветки может быть довольно 30 секунд, в то время как тигровая просит целой минуты.

Некоторые гурманы убеждены в том, что никакую варку для креветок, подверженных заморозке, делать не стоит. В принципе, такое мировоззрение правдиво. Но в гигиенических целях и для того, чтоб употреблять в еду теплое блюдо, существует один не хитрецкий метод приготовления блюда.

Сколько готовить замороженные креветки:

  1. Вскройте пакет и высыпьте креветки в посуду
  2. Вскипятите в чайнике воду до состояния кипятка
  3. Залейте кипяточком все креветки
  4. Следите за креветками, они должны находиться в горячей воде до тех пор, пока вполне не исчезнет «ледяная глазурь»
  5. После этого сможете слить воду и сервировать креветку на стол
  6. Взбрызните креветки лимонным соком либо приготовьте отдельный сливочно-чесночный соус

приготовленные креветки

Как варить креветки замороженные неочищенные в панцире?

В современном маркете можно встретить три вида креветок для потребления в пищу:

  1. свежевыловленные
  2. неочищенные (те, которые сходу же либо опосля варки поддались заморозке)
  3. очищенные (могут быть замаринованы, могут быть в соусе и даже заморожены)

Отличие очищенных и неочищенных в том, что у одних есть панцирь, а у вторых нет. Ежели вы видите в продаже мясо креветки, для вас стоит знать, что это готовый к употреблению продукт, который просит лишь только разморозки.

Как варить тигровые креветки свежемороженые

Креветки, у которых наблюдается панцирь, имеют естественную оболочку и икру (в зависимости от пола).

Мясо креветки в хоть каком виде по стоимости дороже, чем неочищенные креветки поэтому, что крупная часть работы уже изготовлена. На вкусовые свойства продукта имеющийся панцирь никак не влияет. В то время, как вы вскипятите воду свежайшую креветку стоит варить обычным способом:

  1. мелкую — полтары минуты
  2. крупную — две с половиной

Остывшую сваренную креветку в панцире комфортно есть. Вы отрываете хвостик (он колющийся и не съедобный), а так же голову.

Раздвигаете ножки креветки и достаете мясо.

Как варить тигровые креветки свежемороженые

Все чрезвычайно просто.

Неочищенная приготовленная креветка

Сколько варить царские креветки неочищенные?

Приготовление царских креветок:

  1. Вскипятите воду до полного закипания, добавьте в воду соль и перец, дольку лимона и небольшой пучок укропа
  2. Засеките две минутки, берите шумовку и в течении последующей минутки равномерно вылавливайте приятного оранжевого цвета креветки в сервировочную посуду
  3. Готовые креветки можно взбрызнуть лимонным соком и приготовить чесночно-сливочный соус

неочищенные царские креветки

Как варить замороженные тигровые креветки?

  1. Откройте пакет с креветками и выложите содержимое в отдельную посуду
  2. Вскипятите воду до полного закипания, добавьте в воду соль и перец, дольку лимона и небольшой пучок укропа и лавровый листик
  3. Дождитесь еще одного закипания и опосля возникновения на поверхности пузырей всыпьте все креветки в кастрюлю
  4. Засеките три минутки, берите шумовку и в течении последующей минутки равномерно вылавливайте приятного оранжевого цвета креветки в сервировочную посуду

вареные тигровые креветки

Как варить зеленоватые креветки?

Как варить тигровые креветки свежемороженые

Иногда на полках маркета можно встретить креветки, цвет которых зеленоватый. Это говорит о том, что для вас представлен свежевыловленный, но сходу замороженный продукт. Такие креветки следует варить незначительно другим образом:

  1. Вам следует точно знать, что перед вам: свежайшие креветки либо замороженные и лишь тогда приступать к варке
  2. Свежие креветки следует кидать в кипящую воду и варить, в зависимости от размера от 2-ух до 3-х минут (выше в статье все описано чрезвычайно подробно)
  3. Если перед вами свежезамороженные зеленоватые креветки, то сначала следует вскипятить воду.

    Позже необходимо добавить в нее свои родные специи и соль. В кипящую воду кидаются все количество креветок

  4. Такая варка обязана происходить от восьми до 10 минут, в зависимости от размера креветки
  5. За это время «ледяная глазурь» растает и креветка приобретет приятный розово-оранжевый цвет, который будет говорить о ее готовности

зеленоватая креветка, правила приготовления

Как варить аргентинские креветки?

Как варить тигровые креветки свежемороженые

Аргентинская креветка различается тем, что ее не выращивают искусственным методом. Аргентинская креветка та, что выросла в естественной среде и выловлена в Атлантическом океане. Это нередкий продукт в современных супермаркетах, который иногда даже в разы стоит дешевле.

Приготовление аргентинской креветки:

  1. Вскипятите воду до полного закипания
  2. В кипящую воду бросьте соль, кусок имбиря, лавровый листик и несколько зубков чеснока
  3. В кипяточек следует кинуть ваше количество аргентинских креветок
  4. Эти креветки довольно большие и поэтому их следует проварить приблизительно 5 минут
  5. По истечению 4 с половиной минут, вы сможете уже брать шумовку и равномерно вылавливать креветки из кипящей воды
  6. Вареные креветки следует украсить рубленной зеленью и подавать на стол со сливочно-чесночным соусом

аргентинская креветка, правила приготовления

Как варить азовскую креветку?

Азовская креветка чрезвычайно маленькая и она практическая таковая же самая, что и атлантическая. Она не просит долгой варки:

  1. В кипящую воду добавьте любые специи по вкусу: укроп, лавровый листик, гвоздика, чеснок, имбирь и соль
  2. После растворения соли — бросьте креветку
  3. Подождите опять закипания воды (это приблизительно минута-полторы)
  4. За это время креветка растеряет собственный сероватый цвет и станет розово-оранжевой
  5. Спустя две минутки варки азовская креветка считается готовой
  6. Вылавливайте каждую порцию шумовкой и складывайте в сервировочное блюдо

азовская креветка, метод приготовления

Как варить креветки в микроволновке?

Современная кухонная техника дозволяет приготовить креветки не лишь в кастрюле, но и в микроволновой печи:

  1. Подготовьте килограмм креветок, их следует выложить в стеклянную посуду
  2. Креветки нужно залить особым соусом: для этого смешайте стакан воды и стакан соевого соуса. Кропотливо размешайте и полейте им все креветки
  3. Часть лимона выдавите над креветками, взбрызнув их соком
  4. Накройте кревеки специальной крышкой для микроволновки
  5. Включите микроволновку в режиме обогрев на 5 минут
  6. По истечению времени достаньте креветки и остудите, сервируйте на стол

как приготовить креветки в микроволновке?

Как варить креветки в мультиварке?

Как варить тигровые креветки свежемороженые

Приготовить креветки можно и в мультиварки. Для этого стоит применять режим «пароварка»:

  1. Налейте в чашу воду
  2. Разложите креветки на сетку для приготовления на пару
  3. Взбрызните креветки лимонным соком
  4. Включите режим пароварка
  5. Дождитесь закипания воды в чаше и держите креветки с закрытой крышкой в мультиварке ровно 10 минут для приготовления

как приготовить креветки в мультиварке?

Как варить креветки к пиву?

  1. Вскипятите в кастрюле воду
  2. Дождитесь полного закипания воды и подсолите ее, добавьте укроп и чеснок (пучок укропа, горсть чеснока)
  3. В зависимости от сорта вашей креветки, соблюдайте нормы и правила варки.

    Атлантическая малая креветка варится в воде не наиболее 2-ух минут. Уже по истечению одной с половиной минутки, вы сможете браться за шумовку и всех попеременно вылавливать из кастрюли на блюдо

  4. Крупные сорта креветок (Королевские и Тигровые) следует варить не наиболее 3-х минут. То есть уже спустя две с половиной минутки берите шумовку и вылавливайте креветки
  5. Готовые креветки поперчите и взбрызните лимонным соком.

    Как варить тигровые креветки свежемороженые

    Приятного аппетита!

Как отварить креветки с помощью бытовой техники

У почти всех на кухне есть современные бытовые приборы. Ежели так, можно прибегнуть к их помощи:

  1. Креветки в пароварке. Посолить и поперчить креветки, сбрызнуть лимонным соком, уложить в емкость, сверху положить несколько долек лимона и варить в течение 7-15 минут, сколько конкретно зависит от размера.
  1. В мультиварке. Заправить креветки оливковым маслом, соком лимона и приправить специями. Переместить консистенция в емкость мультиварки с водой (2 л. на 1 кг) и установить режим «тушение». Либо не заливать водой и включить режим «выпечка».
  2. В скороварке.

    Обработанные креветки поместить в скороварку, посолить, приправить и подлить незначительно воды. Продолжать варку не наиболее 2-х минут, выбрав «жарку морепродуктов».

  1. В микроволновке креветки варятся в собственном соку, потому стают в особенности ароматными и вкусными. А чтоб они не размякли во время стремительной варки, нужно просушить их опосля размораживания, уложив на сухое полотенце либо салфетку.
    Потом поместить в рукав и залить малым количеством смешанной с маслом воды. В рукаве нужно сделать пару дырочек обычной иголкой и потомить креветки в микроволновке 5 минут на средней мощности.

Отварные креветки — достойное блюдо для торжественного стола.

Не переваривайте их, смело пользуйтесь специями и впечатляйте собственных гостей умело приготовленным морепродуктом!

Одним из самых фаворитных и всераспространенных морепродуктов являются креветки. Это не лишь красивая закуска к пиву, но и диетический продукт. Этот нужный морепродукт, обеспеченный на белок, протеин, кальций, цинк, содержит в для себя огромное количество йода. Продукт чрезвычайно полезен как для взрослых, так и для деток.

Детям помогает расти, укреплять кости, умственно развиваться. У взрослых содействует укреплению иммунитета, дамского и мужского здоровья, действует как афродизиак. Существует множество блюд, в рецептах которых их используют: это различные салаты, главные блюда, закуски, пироги.

Сколько варятся замороженные креветки

Мясо креветок фактически вполне состоит из белка, а он быстро сворачивается в кипящей воде.

Потому будьте внимательны к процессу варки и не передерживайте «диковинных ракообразных».

Если опосля варки опустить креветки в прохладную воду, они будут легче чиститься.

В среднем свежемороженные креветки варятся от 2-х до 10 минут в зависимости от размера:

  1. Обыкновенные (маленькие) не рекомендуется готовить их наиболее 2-х минут .
  2. Королевские (относятся к предыдущему виду, но чуток крупнее) варят 3-5 минутки .
  3. Тигровые (длина тела добивается 36 см) нельзя варить больше 10 минут .

Важно!

Для варено-мороженных креветок время варки сокращается до одной минуты!

Особенности варки варено-мороженных креветок

Чтобы кушанье вышло наиболее неповторимым, можно прогреть вареные креветки в соусе на небольшом огне. К примеру, в сметанном, томатном либо сливочном. Для хоть какого варианта, сначала готовят соус, а потом добавляют креветки и прогревают 7-10 минут.

  1. Сметанный соус для креветок : в кастрюле с толстым дном растапливают сливочное масло, добавляют мелко рубленную зелень, вливают сметану, солят, перчат и прогревают, не давая закипеть.
  1. Томатный соус: снимают кожуру с помидоров, мякоть измельчают, добавляют томатную пасту, соль, перец, свежайшую нашинкованную зелень.
  2. Сливочный соус: в посуду с широким дном вливают густые сливки, солят, перчат, отжимают лимон и сходу перед закипанием закладывают креветки.

    Можно добавить в соус измельченный и обжаренный шпинат.

Как почистить замороженные креветки

Если вы готовите креветки как отдельное блюдо, не лишайте гостей способности почистить их без помощи других. Лишь не забудьте поставить рядом с каждым устройством пиалу с водой и лимоном для мытья рук.

А вот ежели вы варите креветки для приготовления салата, пасты либо супа, придется очистить их заранее.

Для сырых, в особенности для огромных ракообразных (тигровые и царские креветки), подойдет таковой метод. Снимите панцирь, подрезав его ножницами вдоль спинки, а потом удалите другие хитиновые пластинки.

Найдите в разрезе на его спинке коричневую нить — это ЖКТ, который следует изъять.

От ножек тоже избавляются, а вот голову лучше бросить, креветки с головой смотрятся красивее и сохраняют больше нужных веществ при варке.

Отварные экземпляры просто чистят руками, удерживая креветку за голову. Сначала убирают лапки и часть панциря, потом отрывают голову и оставшийся внизу панцирь, оттягивая хвостик.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: